食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品安全问题是关系到人体身心健康和国民生计的重大问题。食品工业作为我国国民经济的三大支柱产业之一,仍然存在着食品安全状况差、食品掺假售假、农药残留、有毒有害食品坑害消费者的案例。食品安全问题已经成为影响我国社会稳定和食品对外贸易发展的重要因素,进而影响到全面建设小康社会的进程。人们清醒地认识到食品安全的重要性,食品安全受到了广泛关注,成为我国政府和消费者谈论的焦点。笔者认为,绝大多数情况下,食品安全问题是靠道德约束的,法律法规只有在借助于道德被提升为人们的内心信念和行为标准时,才能有效实施。“法德并济”是必要的。本文通过道德教育的视角,应用伦理道德的相关原则对食品安全问题提出有效的伦理道德对策。论文主要从三部分进行论述。第一部分,文章首先对相关概念进行了界定,这是研究课题的基础,如何界定食品、食品安全,食品安全具有怎样的内涵和特征,文章接着对我国食品安全问题的一般原因和社会职业道德责任感的缺失做了分析。继而,笔者在第二部分说明了维护食品安全的职业道德原则、范畴与规范,列举了人道主义原则、为人民服务原则,良心、公正等职业道德范畴和诚实守信、竭诚服务等职业道德规范来规范食品安全。这一系列的道德原则,范畴和规范是论述食品安全的理论基础,对构建食品安全道德体系进行理论层面的深入研究铺垫了理论平台。最后第三部分是本文的重点,提出了要贯彻上述原则,范畴和规范必须结合政府、企业及社会公众三方的努力共同进行伦理道德实践来应对食品安全引发的道德问题,列举了采取法德并济、塑造道德楷模、强化舆论宣传、培育企业自我监督机制、建立企业的信用系统等道德实践来实现我国的食品安全。