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目的：研究玉米油对大鼠肝脏脂质代谢的影响，探讨单纯玉米油在脂肪性肝炎形成中的作用及其机制。 方法：实验分三部分进行。 实验一、二以单纯20％玉米油饲料复制脂肪性肝炎的动物模型。雌性大鼠24只，随机分为4组：6周组（6w）、10周组（10w）、12周组（12w）、正常对照组（N）。分别于第6周末、第10周末、第12周末各处死6只。 实验三以皮下注射四氯化碳（ccl4）结合低蛋白、高脂、高胆固醇、酒精饮食的方法，复制脂肪性肝炎的动物模型，雌性大鼠随机分为3组：猪油组（L）、玉米油组（M）、正常对照组（N）。第3周末处死。 观察各组大鼠血液中血脂、游离脂肪酸（FFA）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）、脂质过氧化产物丙二醛（MDA）、内毒素（endotoxin）、肿瘤坏死因子-α（TNFα）及透明质酸（HA）的变化，同时检测肝组织胆固醇（TC）及甘油三酯（TG）。常规HE染色，光学显微镜下观察肝脏的组织学山西医科大学硕士学位论文2003变化;特殊VG染色，光学显微镜下观察肝脏胶原纤维的变化。 结果: 实验一:与正常对照组相比，20%玉米油6周组血清TC、TG含量均无I少J显变化（p>0.05）;JfIL夕肖VLDL含员:!;年低（l，<0.05）;)J!:么!l织’I’C、TG、VLDL含量升高（p<0.05）;血浆内毒素、ALT、T哪。、MDA、FFA水平均升高伊<。.05)。病理组织学（HE染色）结果显示:20%玉米油6周组在肝脏出现大泡型I带轻或中度脂肪性肝炎。 实验二:与正常对照组相比，20%玉米油10周组、12周组血浆内毒素、TN下。、MDA、HA均升高（P<0.05），并随时间的推移增加。病理组织学（I‘正和VG染色）结果显示:10周组、12周组均有轻度纤维组织增生。 实验三:与正常对照组相比，玉米油组（M）和猪油组（L）MDA、HA含量均升高伊<。.05)，其中M组比L组显著增高（P<0.05）。血浆endotoxin、TNF。水平则表现为M组增高（P<0.05）。病理组织学（甩和VG染色）结果显示:M组和L组在肝脏出现大泡型m带中或重度脂肪性肝炎，M组脂肪变性较L组轻，但有轻度纤维组织增生。 结论:单纯20%玉米油可以使雌性大鼠肝细胞受到损伤，导致雌性大鼠脂肪肝与脂肪性肝炎形成，延长食用时间肝脏有纤维组织增生。 复合因子喂养3周可以导致雌性大鼠脂肪性肝炎形成，但玉米油组比猪油组纤维组织增生明显。