食品安全问题是关系民生的社会热点问题。政府采取了各种措施以保障食品安全,但问题仍层出不穷。从十年前的红心鸭蛋事件,到震惊全国的三聚氰胺奶粉事件,前几年的僵尸肉和镉大米事件,还有今年的海底捞事件,食品行业违规违法现象屡禁不止。民众对食品行业丧失信心,国内的食品企业处境艰难。十九大报告中提出健康中国战略,要实施食品安全战略,让人民吃得放心。食品行业既要加强社会责任管理,又要降低成本提高企业价值,这也是本文研究的重点,从价值链的角度研究食品企业社会责任成本问题。本文首先对价值链和社会责任成本的相关理论进行了阐述与归纳,提出了基于价值链的社会责任成本的新视角。然后从价值链视角出发,对社会责任成本的概念和范围进行界定,选取了基于价值链视角的社会责任成本指标,一方面有内部价值链中企业研发阶段、采购阶段、生产阶段、营销阶段四个阶段的社会责任成本;另一方面有外部价值链中对供应商和债权人、对消费者、对政府和社会、对股东等利益相关者的社会责任成本。再用因子分析从众多指标中提取因子分别代表内部价值链各环节和外部价值链各方面的社会责任成本,用主成分回归分析研究社会责任成本指标与企业价值的关系。根据实证研究结论,从内部价值链视角看营销成本、采购成本、研发成本与企业价值显著相关,能提高企业价值;从外部价值链视角对股东、供应商和债权人、消费者的社会责任成本有利于提高企业价值;且社会责任成本对企业价值存在滞后性作用;对于不同类型的食品企业社会责任成本对企业价值的影响也存在差异。最后,从内部价值链视角和外部价值链视角提出了食品企业的社会责任成本策略。得出价值链分析有助于企业全面认识社会责任成本,有助于企业实现社会责任成本的战略管理意图。