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杂交鳢(斑鳢♀×乌鳢♂)具有良好的杂种优势，所以在鳢科鱼类的养殖过程中占了绝大部分。鳢科鱼类具有肉质细腻、味道鲜美、刺少和出肉率高等特点，深受国内外消费者的喜爱。它还具有补脾利水、去瘀生新、滋补调养等药用价值，可作为创伤、手术和滋补调养的食疗材料。正是由于杂交鳢的这些特点，使得杂交鳢成为了珠江三角洲主要的养殖品种。养殖户也因此开始大规模、高密度的养殖，这种养殖方式会造成鱼体暴发各种疾病。为了追求更高的经济利益，一些养殖户会违规使用某些违禁药物（孔雀石绿、硝基呋喃类）来治疗杂交鳢的水霉和细菌性等疾病，威胁水产品的质量安全，严重影响人类的身心健康。因此本文对孔雀石绿（malachitegreen，MG）及其代谢物隐色孔雀石绿（leucomalachitegreen，LMG）、呋喃西林代谢物—氨基脲（semicarbazide,SEM）和呋喃唑酮代谢物—3-氨基-2-恶唑烷酮（3-amino-2-oxazolidinone，AOZ）在杂交鳢肌肉中的残留及消除规律进行了研究，以期确定三种禁药在养殖过程中的监测时段和排查时间，为相关执法部门的监督抽查提供科学指导依据，对杂交鳢的健康养殖和风险隐患排查也具有现实意义。本文在模拟养殖条件下，对杂交鳢苗种（约5cm）体内呋喃西林代谢物氨基脲（semicarbazide，SEM）的残留及消除规律进行了研究。在（30.5±0.5）℃水温条件下，用质量浓度为2mg/L呋喃西林药浴的杂交鳢苗种（约5cm）2d。药浴期间于0.5、1、2、4、8、12、24、48h取样，停止药浴后于0.5、1、2、4、8、12h和1、2、4、8、12、16、20、30、40、50、60、80、100、120d取样，采用液质联用（HPLC-MS）方法测定杂交鳢肌肉中SEM的含量。结果显示，药浴期间0.5～48h，肌肉中SEM质量比从（32.58±2.82）μg/kg逐渐升高至（175.92±18.49）μg/kg；药浴结束后的SEM质量比经测定于1h达到最高，为（108.00±5.86）μg/kg；药浴结束后2～48h，苗种体内SEM质量比维持在（53.60±4.90）～（69.21±5.71）μg/kg之间，48h后显著下降，至60d后已低于检测限0.25μg/kg。鱼体肌肉中SEM的平均消除速率为0.089μg/（kg·h）。结果显示，在该试验条件下，鱼体内SEM可在60d后代谢消除。同时还研究了呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-恶唑烷酮（AOZ）在杂交鳢苗种（约5cm）体内的残留及消除规律。在30.5±0.5℃水温条件下，对5cm的杂交鳢苗种按体重2％的投喂量投喂含量为3‰的呋喃唑酮药饵，每天投喂3次，连续投喂5d。从投喂开始于0.5h、1h、2h、4h、8h、12h和1、2、4、8、12、16、20、30、40、50、60、80、100、120、150d取样，采用液质联用（HPLC-MS）方法测定肌肉中AOZ的含量。结果表明，从给药开始0.5h～24h，肌肉中AOZ含量从（800.18±8.45）μg·kg-1逐渐升高至（5686.65±11.16）μg·kg-1；在48h～96h，肌肉中的AOZ残留量变化不大，维持在（5420.65±10.81）至（5390.08±7.24）μg·kg-1之间，停止给药后，至2880h（120d）低于检测限0.5μg·kg-1。结果预示，在本实验条件下，杂交鳢体内AOZ可在120d后完全消除。另外，还对大规格（约25cm）杂交鳢和杂交鳢苗种肌肉中的孔雀石绿（MG）和隐色孔雀石绿(LMG)的残留和消除规律进行了研究。分别用质量浓度为200μg/L孔雀石绿药浴杂交鳢苗种2d和对池塘中初始体重为（200±10）g的大规格杂交鳢进行一次性池塘药浴，苗种药浴期间于0.5、1、2、4、8、12、24、48h取样，苗种停止药浴和大规格杂交鳢药浴开始后于1、2、4、8、12、16、20、30、40、50、60、80、100、120、150、180、210、240、270d取样，采用液相色谱串联质谱法（HPLC-MS/MS）测定大规格杂交鳢肌肉组织中MG和LMG的残留量和采用高效液相色谱法（HPLC）测定杂交鳢苗种肌肉组织中MG和LMG的残留量。杂交鳢苗种在药浴期间0.5～8h，肌肉中孔雀石绿逐渐升高至（382.09±11.78）μg/kg，随后逐渐呈波动式下降，48～96h，从（31.36±7.13）μg/kg开始大幅度下降（9.73±11.03）μg/kg，直到192h后变化趋于平缓，到50d后杂交鳢肌肉中的孔雀石绿低于检测限。大规格杂交鳢在药浴期间0.5～24h，肌肉中隐色孔雀石绿随时间逐渐增加至（4865.71±11.75）μg/kg，停止药浴后4～12h，隐色孔雀石绿的残留量变化不大，介于（1452.05±10.78）～（1476.68±9.46）μg/kg之间，12h后隐色孔雀石绿的残留量骤降，40d时隐色孔雀石绿的残留量低于检测限。大规格杂交鳢药浴0.5h～96h期间，孔雀石绿（MG）和隐色孔雀石绿(LMG)在杂交鳢肌肉中的残留量不断波动式升高，分别达到（543.77±22.14）μg/kg和（220.51±7.93）μg/kg。从96h之后MG呈现下降趋势，到1920h后残留量低于检测限0.5μg/kg。在288h～480h范围内LMG的残留量基本维持在（73.72±4.85）～（70.33±9.27）μg/kg之间，1920h时LMG的残留量急剧下降至（2.25±0.25）μg/kg，至5040h已低于检测限0.5μg/kg。结果表明，隐色孔雀石绿（LMG)比孔雀石绿（MG）代谢时间长，可以作为检测孔雀石绿（MG）是否在养殖业被使用的标志物。