本文主要研究了人参西洋参茎和叶中皂苷的分布;确立了结晶法和酶转化法制备三醇类皂苷Re、Rg1单体的工艺。利用甲醇浸提法获取人参、西洋参茎和叶总皂苷,经高效液相色谱(HPLC)检测了皂苷的分布,人参茎皂苷含量为0.660%,人参叶皂苷含量为12.6%;均以皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1、Rf为主。人参茎和叶总皂苷中三醇类皂苷(Re和Rg1)含量较高,分别为51.5%和48.2%。西洋参茎皂苷含量为1.24%,西洋参叶皂苷含量为14.4%;均以Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1为主。西洋参茎和叶中三醇类皂苷(Re和Rg1)含量分别为26.4%和 20.4%。人参茎叶中三醇类皂苷的含量明显高于西洋参茎叶,因此,选择人参茎叶为原料制备人参皂苷Re和Rg1单体。采用AB-8大孔吸附树脂梯度洗脱分离人参茎叶总皂苷获得三醇类皂苷,得率为46.6%。以此为原料采用结晶法制备人参皂苷Re单体,其得率为26.0%,纯度高达93.5%;母液中Re和Rg1含量分别为40.8%和44.4%,传统方法分离Re和Rg1的操作较为繁琐,本文采用生物转化法对Re进行转化生成Rg1,以提高Rg1的含量。经酶转化后,产物得率为80.6%,其中Re的残留量不足20%,Rg1的纯度在80%以上。因此,确定了三醇类人参皂苷单体——Re和Rg1的制备工艺:AB-8大孔吸附树脂分离人参茎叶总皂苷获得三醇类皂苷,然后结晶法制备高纯度Re,再用生物转化法处理结晶母液,可得纯度较高的Rg1产品。