中国是一个传统的农业大国,不但种植蔬菜的历史很久远,而且有丰富的观赏蔬菜资源,因此,在传统的观赏植物中,有许多是观赏蔬菜。观光农业在我国的迅猛发展为观赏蔬菜提供了巨大的发展空间,如何运用观赏蔬菜这一园林绿化素材,使其在乡村景观园林的应用中发挥作用,成为乡村园林景观设计的一项新的研究课题。观赏蔬菜是既可食用又可观赏的一类新型蔬菜的总称,它是集食用、观赏、绿化、美化于一体的多功能蔬菜类。观赏蔬菜有着广泛的应用价值,不仅可以制作观赏蔬菜专类园、制作特色蔬菜食品和蔬菜礼品等,而且还可以美化环境、提供无公害而又营养丰富的新鲜蔬菜,同时也可以创造具有现代景观特色的乡村景观园林。观光农业的发展虽然为观赏蔬菜提供了巨大的发展空间,但是观赏蔬菜在乡村景观园林的作用往往被人们所忽视,乡村景观园林作为乡村规划的基础背景,对整个村落的布局、特色的塑造和生态环境的保护起着重要作用。在当今中国,随着城市化进程的不断加快,乡村景观园林在乡村人类聚居环境规划建设中的作用、地位日渐重要,对于迅速城市化的乡村地带,乡村景观园林正处于十字路口,将观赏蔬菜和乡村景观园林建设很好的结合起来,使观赏蔬菜突破了蔬菜只能食用这一传统观念,为美化居民生活增添一道亮丽的风景。本文详细介绍了观赏蔬菜在园林景观应用中的各种问题,旨在为观赏蔬菜在景观园林发展提出全面而合理的见意,为观赏蔬菜在我国景观园林的应用提供科学依据。本论文从以下几个方面对观赏蔬菜的资源及应用做了研究:第一,首先从观赏蔬菜和乡村园林景观的起源或由来入手,通过对其基本概念全面系统的阐述,有机地将观赏蔬菜和乡村园林景观融合在一起,并详细介绍了观赏蔬菜在乡村景观园林中的研究现状,指出本论文研究的目的及意义:第二,详细阐明了本论文的研究内容和方法,为下文的调查研究奠定基础:第三,以湖北省鄂州市为例,调查研究了该地区种植的观赏蔬菜种类、观赏蔬菜在乡村景观园林中常用种类、观赏蔬菜在鄂州地区的应用形式以及观赏蔬菜在鄂州的应用效果。调查发现,鄂州市种植的观赏蔬菜材料有40种,含13科28属。其中葫芦科11种;十字花科7种:茄科6种;豆科5种;百合科和菊科都有3种;其余各科分别为1-2种。观赏蔬菜农业科技园与蔬菜园的应用形式主要有菜用盆景、垂直绿化、庭院绿化等几种形式。第四,本文结合前人的研究,总结出观赏蔬菜在园林景观应用中存在的问题,并针对这些问题提出相应的解决方案。同时,进一步对观赏蔬菜在景观园林中的应用的发展前景做了探讨。通过本文的深入探讨,相信在不久的将来,观赏蔬菜将取得长足的发展。通过转变农村的生产经营方式,充分利用好土地与乡村环境的资源,种植和设计园林景观的观赏蔬菜,将发挥更大的经济、社会和生态效益,以及满足多方面的需求,并给景观园林设计开拓了一片新的天地,而观赏蔬菜也将在乡村景观园林中取得更大的发展与更进一步的创新。