本试验通过给肉仔鸡口服亚铁离子刺激肠道产生氧化应激来建立动物模型，研究了亚铁离子诱导的氧化应激和不同浓度L-ARG处理对肉仔鸡肠道氧化损伤和空肠粘膜屏障功能的影响。然后研究了日粮添加氧化油脂对前期和后期肉鸡肠道氧化-抗氧化平衡和屏障功能的影响。试验一，120只1日龄肉仔鸡随机分成5个处理组。用亚铁离子和不同浓度的L-精氨酸进行试验。试验结果表明：由亚铁离子刺激引起的氧化应激使空肠的绒毛高度显著降低，隐窝深度显著增加并且使得V/C的比值显著降低（P<0.05），说明空肠在受到氧化应激后，其形态学结构受到了严重损伤；氧化应激还使血浆和空肠MDA的含量显著升高（P<0.05），说明氧化应激对肉仔鸡造成了显著的脂质氧化损伤。另外，氧化应激还显著降低了D-木糖的吸收量（P<0.05），显著升高了血浆中内毒素的含量（P<0.05），显著降低了血液中SOD、GSH-PX的含量（P<0.05）。精氨酸处理显著降低了血浆和空肠MDA的含量（P<0.05），显著降低了血液中内毒素的含量（P<0.05），显著升高了血液中GSH-PX、NO的含量（P<0.05），显著降低了空肠粘膜中XOD、GSH-PX、NO的含量（P<0.05），这些结果说明精氨酸处理缓解了氧化应激对机体造成的氧化损伤。试验二，探讨了油脂中添加微量元素和VE对油脂氧化程度的影响。将鸭油、玉米油和豆油均分为三个处理组，对照组不做任何处理，氧化组添加一定量的微量元素，抗氧化处理组在氧化处理组的基础上添加适量的VE，通过在第3、7、21天测定其理化指标，观察微量元素和VE在油脂氧化过程中的作用。试验结果表明：添加有微量元素的油脂氧化程度显著高于对照组，添加有VE的油脂氧化程度显著低于微量元素处理组，这说明微量元素会加快油脂的氧化而VE可以在一定程度上缓解油脂的氧化程度。试验三和试验四一起探讨了氧化油脂对肉鸡肠道氧化损伤和屏障功能的影响。试验三，研究氧化油脂对前期肉鸡肠道氧化损伤和屏障功能的影响。试验选取体重相近的1日龄雄性AA肉仔鸡480只随机分为2个处理组：氧化应激组和对照组。每个处理组分为6个重复，每个重复40只鸡。试验结果表明：饲喂氧化油脂并没有对肉鸡的生产性能产生差异，但显著增加了血液中、十二指肠、空肠和回肠中MDA的含量（P<0.05），说明肉鸡体内发生了脂质氧化损伤。氧化应激还增加了空肠中SOD、CAT以及十二指肠和空肠中GSH-PX的含量（P<0.05），血液中T-AOC的含量有一个下降的趋势，说明肉鸡受到了氧化损伤并严重破坏了机体内自由基的平衡。试验四，与试验三相似，挑选体重相近的30日龄肉鸡120只随机分为2个处理组：氧化应激组和对照组。氧化应激组饲喂添加有氧化油脂的试验日粮，对照组饲喂基础日粮。试验结果表明：饲喂氧化油脂引起的氧化应激使十二指肠中MDA的含量显著增加，但并没有对十二指肠和血浆中SOD以及十二指肠中GSH-PX的含量产生显著影响，也没有对生产性能造成差异，说明氧化油脂并没不会对后期肉鸡的肠道和屏障功能造成很大的影响。从以上的试验结果可以得到以下结论：1、添加ARG可以显著缓解氧化应激引起的氧化损伤。2、油脂中添加一定量的微量元素会加快其氧化，而添加VE会在一定程度上减缓油脂的氧化速度。3、肉鸡前期饲喂氧化油脂会引起氧化损伤，并导致机体内自由基平衡破坏。4、肉鸡后期饲喂氧化油脂并不会对屏障功能造成很大损伤。