蛋清蛋白微颗粒及其再制凝胶性质研究

来源 :华南理工大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：mxhcxp11

【摘要】

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【作者】

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苏芳萍

【出处】

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华南理工大学

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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禽蛋加工副产物鸡蛋布丁蛋清蛋白微颗粒再制凝胶

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