【摘 要】
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共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid, CLA)对人类健康具有潜在的功能,其具有抗癌、减肥降脂、调节血糖、提高动物免疫功能,降低心脏病和动脉粥样硬化的风险等积极作用。本
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共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid, CLA)对人类健康具有潜在的功能,其具有抗癌、减肥降脂、调节血糖、提高动物免疫功能,降低心脏病和动脉粥样硬化的风险等积极作用。本文将亚油酸作为反应原料,以碱催化异构方法结合响应面分析方法优化共轭亚油酸的工艺条件,采用尿素包合法对共轭亚油酸进行纯化工艺条件研究,建立昆明种(KM)小鼠的肥胖症模型,研究共轭亚油酸的减肥作用,主要得到以下结论：(1)碱催化异构法制备共轭亚油酸的研究表明,碱异构化方法制备出的共轭亚油酸样品同时含有c9,t11-CLA和t10,c12-CLA这两种异构体,较优的制备共轭亚油酸的条件为：碱与亚油酸的用量比为1.4：1,溶剂与碱的用量比为2.9：1,反应温度为184℃,反应时间为2.7h。(2)尿素包合法纯化共轭亚油酸的研究表明,较优的包合条件为：包合温度为-10℃,包合时间为10h,尿素质量与溶剂体积的比为1：4,CLA与尿素质量比为1：3。(3)共轭亚油酸的减肥作用研究表明：营养饲料配方能成功建立昆明种(KM)小鼠的肥胖症模型。肥胖症对照组小鼠李氏(Lee’s)指数、脂肪系数、血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量均高度显著高于共轭亚油酸高、中、低剂量组,肥胖症对照组高密度脂蛋白的含量高度显著低于共轭亚油酸高剂量组的含量,说明共轭亚油酸具有减肥功能。并且证实了形成肥胖症潜在靶点很有可能是脂肪酸合成酶。同时,共轭亚油酸不会对小鼠产生毒副作用。
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