【摘 要】
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本文以甘油/单甘脂/脂肪酸为底物,酯化反应合成同酸甘三酯(La La La/MMM/PPP/StStSt)和混酸甘三酯(SLa La/SMM),经分离纯化得到甘三酯纯品;将甘三酯样品复配成二元体系和三元体系,研究混合体系的相容性,并探究其相容性规律。粗甘三酯样品通过酯化反应制得,利用分子蒸馏技术和油脂精炼的工艺(碱炼脱酸,吸附脱色,脱臭)对粗甘三酯进行纯化,得到纯度较高的甘三酯样品。制得的甘三酯纯
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本文以甘油/单甘脂/脂肪酸为底物,酯化反应合成同酸甘三酯(La La La/MMM/PPP/StStSt)和混酸甘三酯(SLa La/SMM),经分离纯化得到甘三酯纯品;将甘三酯样品复配成二元体系和三元体系,研究混合体系的相容性,并探究其相容性规律。粗甘三酯样品通过酯化反应制得,利用分子蒸馏技术和油脂精炼的工艺(碱炼脱酸,吸附脱色,脱臭)对粗甘三酯进行纯化,得到纯度较高的甘三酯样品。制得的甘三酯纯度为:La La La,94.8%;MMM,97.7%;PPP,96.5%;StStSt,95.5%;S
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