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藜麦（Chenopodium quinoa Willd.）,苋科藜属一年生双子叶植物,因其突出的营养价值和保健功能备受消费者青睐,作为一种假谷物全营养食品在全球推广。区域引种时要充分考虑到品种在引入地区的适应性及品质特性,筛选适宜的品种引入才能为藜麦产业发展奠定基础。目前,制约我国四川凉山烟农增收的重要原因之一是缺乏与烟草配套的轮作作物。研究藜麦在四川凉山烟区引种和品质特性将其作为烟草配套作物进行种植,是基于促进烟农增收的现实要求。本研究选定5个国内审定藜麦品种（系）引种于四川凉山,通过观测藜麦生长发育状况及成熟情况,探究藜麦在四川凉山烟区种植的可行性。同时,以筛选出的试种藜麦与其它产地藜麦为材料,对它们主要的营养成分、活性成分含量、体外抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶抑制活性进行研究,探究四川试种藜麦的品质特性以及成分与活性之间的相关关系。主要研究结果如下:（1）供试藜麦均可在四川凉山烟区正常生长,其中蒙藜1号品种（品系）有较好的田间表现:生育期为118 d,株高为180.4 cm,主穗长为46.2 cm,有效分枝数为12,千粒重为3.14 g,产量最高可达1300 kg/hm2。（2）测定比较了四川试种藜麦与其它产地藜麦主要营养和活性成分,结果表明:试种藜麦碳水化合物含量为74.64±0.26 g/100g,其中支链淀粉含量为61.07±0.21 g/100g,直链淀粉含量为12.42±0.10 g/100g;蛋白质含量为15.17±0.45 g/100g;粗脂肪含量为5.7±0.14 g/100g;灰分含量为4.5±0.14 g/100g;角鲨烯含量为2.01±0.01 mg/g;总多酚、总黄酮、总皂苷、总多糖等活性成分含量分别为:2.57±0.03 mg（GAE）/g、1.64±0.07 mg（QE）/g、19.36±0.45 mg（OAE）/g、28.64±0.07mg（GE）/g。从藜麦籽粒中检测到18种氨基酸和9种脂肪酸,其氨基酸总含量为8.9%～11%,不饱和脂肪酸在总脂肪酸含量中占比较高为77.3%～81.1%,其中四川试种藜麦人体必需脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸）相对含量最高分别为59.82%、7.67%。四川试种藜麦较其它产地藜麦具有高蛋白、低脂、灰分多、支链淀粉含量高易熟化、不饱和脂肪酸和总多酚、总黄酮、总皂苷、总多糖等活性成分含量高等品质特性。（3）测定藜麦籽粒提取液对DPPH·、ABTS·、O2-·自由基清除能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性,结果表明:四川试种藜麦对DPPH·、ABTS·自由基清除能力显著高于其它产地,分别为1.79±0.05 mg QE/g、1.97±0.01 mg QE/g;甘肃产藜麦对O2-·自由基清除能力为2.84±0.19 mg QE/g显著高于其它产地;四川试种藜麦对α-葡萄糖苷酶抑制活性为55.55±0.81mg QE/g,弱于西藏产藜麦（55.87±1.5mg QE/g）而显著强于其它产地。相关分析结果表明:藜麦总黄酮、总多酚、总多糖含量与其体外抗氧化活性具有极显著正相关关系,总黄酮、总多酚含量与体外抗氧化活性相关系数最大,贡献率最高;总多酚、总黄酮和总多糖含量与α-葡萄糖苷酶抑制活性有极显著正相关关系,总黄酮含量与α-葡萄糖苷酶抑制活性相关系数最大为最主要的α-葡萄糖苷酶活性抑制因子。