二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid),简称DHA,具有多种重要的生理功能。因人自身难以合成,需通过食物来摄取。裂殖壶菌(Schizochytrium sp.)是一种海洋真菌,其胞内DHA含量高,是作为DHA新来源的一种极具工业化生产前景和经济价值的微生物资源。用微生物作为替代资源,代替鱼油来生产DHA,具有发酵技术产业化生产稳定、发酵后处理工艺成熟而且收率高、油脂中DHA含量较高等优点。本文的主要研究内容是优化其发酵工艺以获得较高产量的DHA,通过研究培养基、溶氧、pH、温度等参数对裂殖壶菌细胞生长和DHA浓度的影响,通过测定发酵终点目标产物的浓度,进而获得发酵藻油DHA较优的工艺参数。在45m3的发酵罐进行扩大生产验证,解决放大过程中出现的问题,获得在商品发酵罐上同样能达到高产出的优化工艺。本研究工艺生产出DHA含量>50%,总油达到50g/l以上的工艺,DHA浓度达到25g/l以上,有效降低了生产能耗,显示出良好的操作性和十分可观的DHA生产效率。