苹果日烧是一种常见的生理病害,在世界各主要苹果产区每年都有发生,给生产造成巨大损失。随着适合我国自然条件的抗性苹果矮化砧木的推广应用和全球气候变暖趋势的加剧,果实高温和强光伤害必然会成为影响我国苹果产量和质量的一个严重问题。因此研究苹果日烧机理及其预防措施具有非常重要的意义。 本试验以红富士为试材,采用田间和室内试验相结合的方法,应用现代抗性生物学基本原理,探讨了果实日灼发生规律、高温胁迫下果实抗氧化特性的变化以及外源抗氧化剂和外源活性氧发生剂对果实抗氧化特性的影响。初步阐明了高温胁迫下果实抗氧化特性的变化规律以及外源物质对果实抗氧化特性的影响。本试验主要研究结果如下: 1 在高温胁迫下,低湿会加重胁迫程度,使O₂^.-和MDA含量上升,SOD和POD活性下降,但高温低湿更能诱导PPO的活性上升;温度较低时,高湿能诱导GSH含量和5’-核苷酸酶活性的升高,而在高温胁迫时,低湿更有利于其升高。 2 不同日烧程度的果实,在果皮褪绿变白前,果皮组织抗氧化酶活性会随日烧症状的加重而上升,到一定程度后,抗氧化酶活性急剧下降,接近正常果。而MDA和O₂^.-含量也会随日烧症状的加重而上升,且在上升到一定程度时只有少量的增加。抗氧化剂GSH含量的变化趋势是随日烧程度的加重先上升后下降,到果皮变褐时急剧下降,接近正常果。 3 果实表皮组织中超氧阴离子自由基和MDA含量、抗氧化剂含量以及抗氧化酶活性对高温、强光胁迫的反应比较敏感。果实对强光胁迫的反应与胁迫发生前果实对强光的驯化程度密切相关。在高温驯化过程中,不同升温模式对高温胁迫下果皮组织SOD活性以及O₂^.-和MDA含量有很大影响,渐进式增温有利于诱导果实抗热性的提高。 4 不同种类的外源抗氧化剂都对提高果实细胞膜抗性有促进作用,可以有效地提高保护酶活性和内源抗氧化剂含量,降低O₂^.-和MDA含量。本试验中,不论在自然状态下、除袋前还是高温胁迫前都是以15mmol/L VC+6-BA及0.2mmol/LSA处理效果较好,各浓度CaCl₂处理效果较差。 5 不同种类的外源活性氧产生剂处理果实后,均导致O₂^.-和MDA含量大幅度上升,同时不同程度地诱导抗氧化保护酶活性和内源抗氧化剂含量上升。就果实MDA含量来看,自然状态下,两种外源活性氧对果皮组织的伤害程度差异不大,除袋前以′O₂处理对细胞膜的伤害作用最大,而在高温胁迫之前,以·OH处理对细胞膜的伤害作用最大。