为了探究不同产地寒富苹果品质和贮藏性的差异,分别以沈阳东陵和珲春孟岭两个产地的寒富苹果为实验材料,探究两个产地的苹果果实在贮藏中品质及其贮藏性的变化。实验结果表明:在果实品质方面,相比于珲春产果实,沈阳产果实果肉较致密,果皮较薄,果皮光泽度显著高于珲春产果实;可溶性固形物含量较高,可滴定酸含量下降较晚,在贮藏后期果实硬度较大,但是贮藏后期果实失重率增加较快;在果实贮藏性方面,两产地果实总果胶含量变化趋势相似,珲春产果实纤维素含量比沈阳产果实纤维素含量提前30 d达到峰值;珲春产果实半纤维素含量在贮藏60 d后下降迅速;二者PG酶活性变化趋势相似,但是珲春产果实β-Gal酶活性在贮藏60 d达到峰值,比沈阳产果实β-Gal酶活性提前30 d达到峰值。综上所述:相比于珲春产果实,沈阳产寒富苹果果实品质较好,耐贮性较强。