大豆异黄酮是从大豆中提取出来的一类微量活性物质,有着多种重要的生理功能。本文对大豆异黄酮的制备和纯化工艺进行了研究,为大豆异黄酮的工业化提供了指导。本文将连续萃取的概念引入到大豆异黄酮的制备中,建立了以填料萃取塔为工具的大豆异黄酮的连续萃取工艺。考察了流速、进料比等影响因素对萃取率的影响,通过正交实验确定了最佳的提取条件:两相(乙酸乙酯:大豆糖浆)进料比4:1,原料稀释倍数3,原料进料速度1ml/min。在最优条件下大豆异黄酮的萃取率可达到95%以上,而且处理能力大、可以实现连续操作,从而能够显著地提高效率。实验结果表明以填料萃取塔为工具的连续萃取可以应用于大豆异黄酮的提取中,为提高大豆异黄酮的收率提供了新的方法,具有很好的工业应用前景。本文还根据不同大豆异黄酮单组分在同一有机溶剂中的溶解度差异,通过萃取、结晶等方法,分别得到了Daidzin和Glycitin的纯化方法,分别给出了Daidzin和Glycitin的工艺流程说明。利用丙酮回流萃取,然后丙酮、乙酸乙酯组合萃取可以得到90%纯度的Daidzin产品;利用乙醇粗提,甲醇重结晶可以得到94%纯度的Glycitin产品。实验方法简单可行,操作方便,成本低廉,易于实现工业化生产。本文还对大豆异黄酮的纳滤分离性能做了一些初步研究。使用<WP=4>DK纳滤膜,以甲醇和水为溶剂,大豆黄苷为溶质,考察了溶质浓度和溶剂浓度对异黄酮截留率及通量的影响。DK纳滤膜对甲醇溶液体系中的大豆黄苷的截留率较高,达到90%;对大豆黄苷水溶液的截留率只有50%。溶质浓度和溶剂浓度对通量没有直接影响,起决定作用的还是溶剂本身。实验说明纳滤膜可以应用于大豆异黄酮溶液的浓缩精制中,为异黄酮的制备提供了一条新的思路。