滇池是中国西南地区最大的高原湖泊，滇池流域由于其得天独厚的气候条件和区位优势，成为全国有名的蔬菜花卉生产基地，集约化的农业生产方式和土地高强度利用，使滇池流域环境的承载能力面临巨大挑战，滇池污染日趋严重。如何实现该地区的农业生产中农作物的高产稳产、改善作物品质和降低施肥的环境风险成为亟待解决的问题。为此，在滇池流域一个典型的农业生产区—云南省昆明市呈贡县大渔乡开展了施肥对作物产量、品质的影响及其环境风险的田间试验研究。 西芹产量随施肥量的增加缓慢增加，甜椒产量与施肥量显著负相关，氮磷对生菜产量反映敏感。磷肥对西芹没有增产效果，对甜椒有显著的减产效果，钾肥对甜椒产量没有显著影响，对西芹有显著的增产效果。相对于习惯施肥量，当季甜椒、西芹、生菜在减少氮磷50％～100％的情况下作物不减产。 氮磷过量生菜、西芹外观品质差。氮肥与西芹、甜椒硝酸盐累积显著正相关，磷肥与甜椒硝酸盐显著正相关，适量施磷降低西芹硝酸盐含量，过量施磷显著增加西芹硝酸盐含量；增施钾肥显著降低西芹硝酸盐含量。滴灌施肥和降低氮磷用量显著改善康乃馨品质。 三种蔬菜对钾需要量最大、氮次之、磷最少。三种蔬菜习惯施肥氮的投入量是吸收量的4.8—10倍，磷是9.3—21.9倍，钾处于亏缺状态，最大达到-239kg．hm^-2。 土壤硝态氮含量与施氮量显著正相关，表层土壤累积速率最快，适量施磷能显著降低土壤中的硝态氮含量，过量施磷将显著增加土壤中的硝态氮含量。滴灌施肥显著减少土壤中的硝酸盐累积和向下的迁移量。增施钾肥能降低土壤中的硝酸盐含量。西芹、甜椒习惯施肥处理土壤硝态氮累积量为：1400.5kg．hm^-2、894.5 kg．hm^-2。 若以Olsen-P 70mg．kg^-1作为土壤磷流失的环境警戒值，即使是在完全不施磷肥的情况下，种植一季西芹、生菜后，土壤速效磷的含量仍然在环境警戒值以上，施磷量与土壤速效磷含量极显著正相关，增加施氮量显著增加土壤中的速效磷含量。滴灌施肥显著降低土壤速效磷的含量。 整个生育期土壤速效钾在不断下降，土壤碱解氮不断累积，土壤速效钾含量随施钾量增加而增加。增施磷肥显著增加土壤碱解氮含量。滴灌施肥降低土壤碱解氮含量。 从作物产量、品质和环境风险三方面来考虑，习惯施肥量导致作物减产、降低了作物品质、引起土壤养分富集而带来极大的环境风险。而在大量施用有机肥、土壤养分又很丰富的情况下，降低氮磷化肥50～90％，可以增加作物的产量、改善作物品质和降低氮磷化肥的潜在环境风险。