本文旨在筛选出经济有效、硒含量较高而重金属含量较低的农产品并将其应用于农业生产中。通过添加不同石灰量改变富硒区土壤pH值，用通菜、白菜、菜心、生菜和黄豆进行盆栽调控试验，研究了土壤的酸碱性对土壤及蔬菜中Se、As、Zn、Cd、Cu、Pb、Cr、Hg及F含量的影响特征。总结了添加石灰调节土壤pH值对农作物中硒及重金属含量的初步规律，从而为开发安全卫生、绿色无公害的富硒农产品提供依据。结果表明：　　(1)通菜、白菜、菜心和生菜中各重金属元素含量均低于国家食品限量标准，其生态安全性较高。而黄豆中Cr元素超标，超标率达到100％，这可能与黄豆生长过程中所喷洒的含Cr农药有关，也可能是黄豆对土壤中重金属Cr的富集能力较强。　　(2)在各pH处理水平下，菜心、黄豆中Se含量均达到江西省地方富硒食品标准，且随着pH值升高这两种蔬菜Se含量也随着增加，说明土壤pH与菜心、黄豆中Se含量呈显著正相关关系。通菜、白菜和生菜中Se含量没有显著差异性，即土壤pH值变化不影响通菜、白菜和生菜的富硒能力。整体来看，盆栽蔬菜富硒能力大小顺序为：黄豆>菜心>生菜>通菜≈白菜。但在实践中，pH值过大容易造成土壤板结，不利于农作物生长。建议在不影响农作物产量的基础上，适当添加石灰以增加这两种蔬菜对Se的吸收。　　(3)富硒土壤中添加石灰将原土pH(6.15)调至6.5，既增加了黄豆对硒的吸收又有效减少了其对大部分重金属的吸收。所需要石灰的成本为226元，富硒黄豆亩产增收339元。菜心在pH为8.5的土壤中硒吸收量最大，重金属吸收最少。所需石灰成本为1923元，富硒菜心亩产增收2977元。由此可见，富硒菜心的经济效应明显好于富硒黄豆，但随着市场行情波动，供需发生变化，这两种蔬菜富硒经济增收也会随着变化。