本文针对泡沫稳定机理中的体相和界面性质,采用体相流变和界面扩张流变相结合的方法,系统研究了起泡体系的体相粘度、体相粘弹性和表面扩张粘弹性质,考察了不同类型起泡体系的流变性质,并对体系的泡沫性能进行评价,探索了溶液流变性质和起泡性能间的联系,从流变学的角度认识了各体系的泡沫稳定性。本研究可为泡沫稳定性的认识提供一定的理论依据,主要研究内容和取得的主要成果如下:(1)表面活性剂复配体系的流变性质和起泡性能研究研究了两性表面活性剂(GL16)和阴离子型表面活性剂(SDS)复配体系的表面扩张粘弹性质和起泡性能,考察了复配摩尔比例变化和溶液浓度变化时各参数的变化规律,探讨了表面扩张参数和起泡性能的关联。研究结果表明,两者复配之后增强了溶液的表面活性和起泡性能,改变了表面膜的粘弹性质。表面扩张粘弹性的结果并不能与溶液起泡性能的变化建立一致的关联,特别是当溶液中的无机盐浓度发生变化时,实验结果会变得更加复杂。(2)粘弹性表面活性剂体系的流变性质和起泡性能研究利用两性/阴离子表面活性剂构筑了粘弹性表面活性剂体系,研究了该体系的体相流变、界面扩张流变性质以及相应的起泡性能,考察了复配摩尔比例的变化和溶液浓度变化时溶液各参数的变化规律,探讨了流变参数与起泡性能的联系。研究结果表明,蠕虫状胶束的形成使溶液表现出很强的粘度和粘弹性,并使表面膜具有较大的表面扩张弹性和扩张粘性。溶液的弹性可与泡沫稳定性建立直接的联系,说明其在该体系中起到了重要的稳泡作用。(3)表面活性剂和聚合物混合体系的流变性质和起泡性能研究研究了表面活性剂和聚合物混合体系的体相流变、界面扩张流变性质和起泡性能,考察了聚合物种类和浓度变化时溶液各参数的变化规律,进一步探讨了流变参数与起泡性能的联系。研究结果表明,聚合物的加入均显著增强了体系的体相粘度,并且使得溶液表现出粘弹性的特征。两亲聚合物的增粘能力明显强于普通聚合物,并可使溶液由粘性主导转变为弹性主导。不同聚合物的表面扩张粘弹性质差别不大。两亲聚合物具有良好的稳泡效果,普通聚合物的加入却使泡沫稳定性变得更差。在该类体系中,溶液的弹性对泡沫稳定性具有直接的影响。