河谷型藏绵羊是高寒高海拔自然条件下形成的毛肉兼用地方原始品种,具有耐粗饲、性成熟早、羊肉无膻味、适应性强等优良品质,但同时也存在生长速度慢、产肉率低、饲养周期长等缺点。随着人们生活水平的提高,人们对羊肉产量及品质有更高要求,河谷型藏绵羊较低生产性能已无法满足消费者对羊肉的供给需求,因此对西藏部分区域内河谷型藏绵羊实施杂交改良建立合理商品羊生产体系是现在适应市场需求较为良性的发展方向。本论文以萨福克与河谷型藏绵羊杂交羔羊及河谷型藏绵羊羔羊为研究对象,在放牧条件下研究其早期生长发育规律,构建适宜的生长发育曲线模型,检测了其肉品质表观指标和微量元素、维生素、氨基酸、脂肪酸种类及含量,探讨了引进萨福克羊对河谷型藏绵羊的屠宰性能改良效果及改良河谷型藏绵羊过程对肉品质的影响。主要研究结果如下:（1）杂交后代体重及日增重显著或极显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.05或P＜0.01）。7月龄杂交后代体重显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.05）,18月龄杂交后代体重、体高、腹围、胸围、臀高显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.05）。7月龄杂交后代宰前活重、胴体重、胴体长、眼肌面积、左半骨重、左半净肉重显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.05）,骨肉比、屠宰率无差异性,18月龄杂交后代宰前活重、胴体重、胴体长、左半净肉重显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.05）,眼肌面积、骨肉比、屠宰率之间没有差异性。7月龄杂交后代肝重、肾重、肾重/体重显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.05）,18月龄杂交后代肝重、肺重、肾重、空胃重显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.05）。7月龄杂交后代皮重、花油重、板油重与河谷型藏绵羊无差异,头、血、蹄重显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.05）,18月龄杂交后代除花油外,头、血、蹄、皮、板油重显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.05）。放牧条件下杂交后代较河谷型藏绵羊发育成熟度慢,但产肉性能、肉用品质、生长潜力显著提高。（2）Gompertz模型对杂交公羔、母羔体重的拟合效果优于Von Bertalanffy模型、Logistic模型,Von Bertalanffy模型对杂交公羔、母羔体长、体高、胸围的拟合效果优于Gompertz模型、Logistic模型。Pearson相关性分析结果表明:0-1.5岁的公羔、母羔的体重与体尺指标均呈极显著正相关,从整个发育阶段来看,胸围与体重相关系数较高,管围与体重相关系数较低。对杂交后代不同年龄的公羔、母羔进行了单因素方差分析,结果显示0～3月龄,公羔、母羔的体重、体长、体高、管围和胸围均无显著性差异（P＞0.05）,7月龄,公羔的体重、管围极显著高于母羔（P＜0.01）,公羔的体长、体高显著高于母羔（P＜0.05）,1.5岁,公羔的体重、体长、管围、胸围极显著高于母羔（P＜0.01）。Gompertz模型拟合杂交后代公羔和母羔的体重生长曲线最优,Von bertalanffy模型拟合杂交后代公羔和母羔的体长、体高及胸围生长曲线最优,可根据两种模型预测放牧条件下杂交后代最佳育肥时间、屠宰年龄及体重。（3）河谷型藏绵羊公羔、母羔的体重、体尺指标发育具有阶段性,公羔体重、体长、体高、管围生长速度比母羔快;体重与体尺指标呈显著正相关,其中胸围与体重的相关性在各个年龄段均较高;Gompertz、Logistic、Von bertalanffy 3种模型均能很好拟合河谷型藏绵羊0～1.5岁体重、体尺的生长发育过程,从拟合度来看,Gompertz模型对体重拟合效果最优,Von Bertalanffy模型对体尺拟合效果最优;公羔,极限体重为28.90 kg,拐点体重为10.63 kg,拐点月龄为2.99月龄,最大月增重为3.31 kg,速生区间为0.99～9.46月龄;母羔,极限体重为26.91kg,拐点体重为9.90 kg,拐点月龄为3.36月龄,最大月增重为2.44 kg,速生区间为0.83～11.53月龄。说明哺乳期是河谷型藏绵羊早期生长发育关键时期,应加强母子羊各方面营养需求,发挥羔羊最大生长优势,缩短生长周期。（4）放牧条件下结果表明:杂交后代胴体重、左半净肉重极显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.01）,眼肌面积、左半骨重、骨肉比、屠宰率无差异（P＞0.05）。杂交后代肉色红度极显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.01）,滴水损失显著高于河谷型藏绵羊（P＜0.05）,肉色亮度、肉色黄度、熟肉率、p H值、水分、粗蛋白、肌内脂肪、灰分无差异（P＞0.05）。微量元素（钙、铁、锌、硒）、胆固醇、维生素（VA、VE、VB1、VB2）的含量与氨基酸种类及含量和脂肪酸种类无差异（P＞0.05）,杂交后代共轭亚油酸-c10c12、DHA显著低于河谷型藏绵羊（P＜0.05）,其余脂肪酸含量无差异（P＞0.05）。由此可见,放牧条件下引进萨福克羊改良河谷型藏绵羊,可显著提高产肉性能,肉质及主要营养成分与河谷型藏绵羊无差异,肉色及口感略优于河谷型藏绵羊。