本研究将樟科植物提取物(CE)与大蒜素(GE)、丝兰植物提取物(YE)这两种国内外研究较成熟、应用较广泛的具有一定除臭效果的植物型饲料添加剂进行比较试验，探讨其对肉鸡排泄物中氨挥发的影响及其作用机理，为现代化规模养禽业提供科学的应用参数和理论依据。本试验共分为三个部分：鸡排泄物体外抑制比较试验，抑酶及抑菌比较试验和饲养试验。试验1，将CE、GE、YE三种植物提取物按照不同的梯度添加到鸡排泄物中，来比较它们对排泄物中氨态氮浓度、尿酸含量、脲酶活性及尿酸酶活性的影响。试验结果表明，不同剂量的CE、GE、YE均能显著降低鸡排泄物中氨态氮的浓度。CE能更好降低鸡排泄物中尿酸含量，其各试验组尿酸含量与对照组均达到差异极显著(P＜0.01)。三种植物提取物对鸡排泄物中脲酶活性均具有很好的抑制效果，随着添加物质浓度的增加，脲酶活性下降，其中CE组下降趋势最为明显。CE组对鸡排泄物中的尿酸酶活性效果最佳，当浓度为0.4g／L时抑制率达到14.19％(P＜0.01)，之后随着浓度增加抑制率陡然上升，当浓度达到1.6g／L时抑制率达到23.78％(P＜0.01)。试验2，包括脲酶与尿酸酶的抑制试验和微生物抑制试验两个子试验。子试验1，通过体外向纯品脲酶和尿酸酶添加不同水平的三种植物提取物比较它们对这两种酶活性的影响。结果表明，三种植物提取物对脲酶活性均有抑制作用，并且各试验组均与对照组达到极显著的差异(P＜0.01)。CE组对尿酸酶活性抑制效果最好，0.4g／L时抑制率已达到88.52％(P＜0.01)，之后尿酸酶活性下降趋势缓慢，1.6g／L时抑制率达到92.45％(P＜0.01)。子试验2，用平板打洞法研究三种植物提取物对产朊假丝酵母、膜醭毕赤酵母、黄曲霉、铜绿假单胞菌、大肠埃希氏杆菌、普通变形杆菌和金黄色葡萄球菌生长的影响。结果表明，0.3g／LCE、GE对大肠杆菌、黄曲霉、产朊假丝酵母、膜醭毕赤酵母、普通变形杆菌、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌这七种微生物均有很好的抑制作用，并且随着浓度的升高抑制效果增强。而YE只能抑制产朊假丝酵母、膜醭毕赤酵母这两种产尿酸酶的酵母菌的生长。试验3，根据三种植物提取物在饲料中推荐添加量，进行饲养试验。饲养试验以艾维茵肉鸡作为研究对象，采用单因子试验设计，4个处理组，每个处理组3个重复，每个重复有30羽鸡。试验期间，自由采食、饮水和24小时光照。在0～21日龄和21～42日龄，分别在每组选择体重相近的试验鸡6羽，共24羽采血、采集肠道内容物以备测定。饲养试验结束，全群称重，计算生长性能。结果表明，250mg／kgCE试验组改善肉鸡生长性能效果最佳，和对照组、GE、YE组相比，平均末重分别提高了7.26％(P＜0.05)、3.73％(P＞0.05)、2.37％(P＞0.05)，平均日增重分别提高了7.20％(P＜0.05)、3.65％(P＞0.05)、2.20％(P＞0.05)，料重比分别降低了9.71％(P＜0.05)、6.53％(P＜0.05)、6.53％(P＜0.05)，成活率也均有所改善。同时，在肉鸡饲粮中添加250mg／kgCE能更好的改善肉鸡血清生化指标：增高血清总蛋白(STP)的含量，降低血清尿素氮(SUN)、血清尿酸(SUA)含量和黄嘌呤氧化酶的活性。21日龄时SUN比对照组降低了35.17％(P＜0.01)，比GE和YE组分别降低了16.93％(P＜0.01)和16.60％(P＞0.05)；SUA比对照组降低了13.73％(P＜0.01)，比GE、YE组分别降低了7.17％(P＜0.05)和5.55％(P＞0.05)；黄嘌呤氧化酶活性比对照组降低了16.33％(P＜0.05)，但与GE、YE之间不存在显著差异。42日龄时SUN含量比对照组降低了15.49％(P＜0.05)，但与GE、YE试验组之间没有显著差异；SUA比对照组降低了24.35％(P＜0.01)，比GE、YE组分别降低了16.28％(P＜0.01)、20.63％(P＜0.01)；黄嘌呤氧化酶活性分别比对照组、GE组和YE组降低了23.09％(P＜0.01)、14.86％(P＜0.01)和15.34％(P＜0.01)。同时肉鸡饲粮中添加CE、GE、YE可改善肠道内容物生化指标，降低肠道内容物中UN、UA的浓度。本研究的结果表明：与大蒜素、丝兰属植物提取物相比，樟科植物提取物主要是通过抑制黄嘌呤氧化酶的活性，直接减少肉鸡体内尿酸的产生，进而降低血清中尿酸的含量，提高氮的利用率；同时抑制了产脲酶、尿酸酶、尿囊素酶菌以及一些肠道有害细菌的生长，直接抑制粪中尿酸酶活性，从而有效的减少了氨气的逸放，降低其对肉鸡的应激，进而对生长性能各个指标都有了改善作用，效果更佳。因此，樟科植物提取物是现代养禽场更为理想的除臭剂。