怀菊是四大怀药(山药、地黄、牛膝、菊花)之一。怀菊偏于平肝阳,常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症。在采摘菊花的同时,会产生大量的茎、叶,并且产量比菊花大的多。其茎、叶中含有大量的黄酮类化合物,该类黄酮类化合物具有抗氧化、抗衰老、治疗心血管疾病、降血脂等保健功能。本文中以怀菊叶为原料,通过超声辅助方法提取怀菊叶中黄酮类物质并研究其还原能力。(1)利用单因素试验考察了液料比、温度、提取时间,粒度等因素对怀菊叶总黄酮提取率的影响,正交试验得到较优提取条件为:液料比为20、温度为60℃,提取时间为30min、粒度40目。在此条件下,怀菊叶总黄酮提取率为4.31%。(2) 200mL浓度为11.9mg/mL的怀菊叶粗黄酮溶液,以2mL/min上样,95%乙醇洗脱,洗脱速度0.8mL/min,收集洗脱液,减压浓缩到100mL,测得浓度为17.65mg/mL,将浓缩液低温真空干燥,得灰黄色怀菊叶总黄酮粉末2.32g,纯度为76.22%。(3)怀菊叶总黄酮清除羟基自由基的IC50为0.1173 g/L。1.5mg/mL的黄酮溶液的还原力为1.35吸光度;加入低温肠中,能显著降贮藏期间低温肠的CD、TBARS和羰基升高。