社会的发展,生活水平的改善,使得人们对于生活品质有了更高的追求,饮食结构也随之发生较大的变化。人们不再满足于传统的糕点,而希望有新的品种来丰富他们的生活。因此,烘焙行业随之发展并在市场上占有一席之地,并且正以迅雷不及掩耳的速度占领着中国市场。本文在前人研究成果的基础上,首先对国内营销策略的研究进行了综述,概述了 4P理论、4C理论及4R理论。其次,简要介绍了营销战略的分析工具,如PEST模型、五力模型、SWOT分析模型等。本文以AL(爱丽丝汀)烘焙公司为研究对象,运用调查问卷,对公司进行了SWOT分析。首先,从经济环境、政策法律环境、社会文化环境、技术环境及行业竞争情况五方面分析了公司的外部环境;其次,通过营销现状及营销中存在的问题分析了公司的内部环境;第三,通过发放调查问卷的方式,分析了消费者偏好以及影响消费者购买面包的因素,进一步了解公司的市场需求与消费者购买行为。通过上述几方面的调查分析研究,从而找出公司在目前市场条件下的优势(S)、劣势(W)、挑战(T)和机遇(O)。同时,通过对AL烘焙公司的营销策略进行研究,探索在进一步扩大规模的情况下适合企业的市场营销策略及实施措施。本文从AL烘焙公司营销现状入手,着重分析了 AL烘焙公司的销售形式、品牌推广、产品类别、店面覆盖范围等。由浅入深,进而就市场糕点类食品的市场潜力及糕点市场上竞争对手进行分析,通过对比发现AL烘焙公司在市场营销中存在的问题有:促销手段单一,促销品率偏低,不注意收集、研究消费者信息反馈,员工服务态度不一,对AL品牌的推广力度不足等。通过对问题进行总结分析之后,针对这些问题提出相应的解决对策:转变营销侧重点;完善客户信息反馈系统;做定期或不定期的员工服务意识培训;系统宣传AL烘焙公司的企业形象。通过实施以上解决对策,以期对AL烘焙公司的发展壮大提供帮助。