食品安全越来越受到人们的关注,特别是农业生产中必不可少的农药带来的安全问题。有机磷农药是现今农药生产量和使用量最大的农药,因蔬菜具有时效性,往往喷洒过有机磷农药的蔬菜未被充分降解时即被输送至各个蔬菜市场,进而流入餐桌对人类身体产生危害。气象色谱等传统的检测技术不适合快速、现场检测,生物传感器因制备简单,反应快速、灵敏,低成本和等优点,为检测有机磷农药提过便捷的途径。本文利用厚膜技术制备石墨-磷化铁复合电极,讨论醋酸纤维素,石墨,磷化铁等制备条件的选择,它们对电极电阻率的影响,以及复合电极的电催化活性、化学性能稳定、重现性。通过用亚铁氰化钾表征复合电极的电催化活性,和复合电极对对苯二酚的电催化性能,其检出限为9.76x10-7mol/L。泡沫镍具有良好的导电性和可塑性,应用TCNQ加入到石墨和醋酸纤维素粘结剂中并填充泡沫镍制备应检测氯化乙酰胆碱的一次性传感器,通过戊二醛交联法将乙酰胆碱酯酶固定在修饰电极表面,制备了可用于检测有机磷农药的电流型生物传感器,并确定了此生物传感器的最佳工作条件。首次采用壳聚糖固定TCNQ于载体电极表面,并利用壳聚糖包埋酶制备成一次的胆碱酯酶电极,壳聚糖的三维结构和良好的生物相容性极大地减少了酶活性的损失,增强TCNQ同酶催化底物的接触几率,实验确定了胆碱酯酶电极的最佳工作条件。将制备好的分别使用了戊二醛和壳聚糖两种粘结剂的胆碱酯酶电极用于毒死蜱农药的检测,两种胆碱酯酶电极在一定的范围内与农药浓度的对数呈线性关系,采用戊二醛交联法和壳聚糖包埋法的胆碱酯酶电极对有机磷农药毒死蜱的检测限分别为5.67x10-11mol/L 和 6.95x10-11mol/L。