改革开放以来，我国经济迅速发展，酒店业也随之兴旺。近年来酒店行业已经成为国民经济发展最快的行业之一，并且率先同国际接轨。据国家旅游局监督管理司于2013年2月22日公布数据显示，截止2012年年底，我国共有星级饭店13304家（不含停业），比2010年增加1523家。然而酒店业面临着高员工流失率这一严峻现状，严重制约了酒店业的进一步发展。员工高流失率不仅给酒店带来人力资源危机，更加大酒店运营成本，影响酒店服务质量，甚至导致商业机密的泄漏。笔者认为将酒店员工流动控制在合理范围内，并尽量避免骨干员工流失，以实现企业人力资源最佳配置，是提高酒店核心竞争力，促使酒店持续健康发展的有效手段。本文以全国多家星级酒店为调研对象，通过实地访谈和问卷调查等方式，收集大量真实可靠的数据，运用人力资源管理及管理学等相关理论，分析我国星级酒店员工流失率居高不下的主要原因包括：个人因素，如性别、年龄、婚姻状况等；企业因素，如企业文化、不合理的薪酬制度、晋升机制不完善、管理过于教条化等；社会因素，如社会认可度低。运用人力资源管理的相关理论，本文提出我国星级酒店应当进一步加强企业文化建设、建立以人文本的管理理念、建立完善的沟通机制、合理的薪酬制度和晋升制度，以稳定优秀员工，打造高素质的员工队伍，促进酒店业的健康发展。