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能源消耗所产生的温室气体排放引发了一系列影响人类生存和发展的问题。随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，能源消耗量还在持续的高升，如何控制由能源消耗所产生的环境问题，已经成为国际社会广泛关注的话题。旅游业是世界第一大产业，根据世界旅游与旅行组织（WTTC）统计，2012年国际旅游业直接与间接收入占GDP的9%，并将在10年内，以4%的速度增长。酒店作为旅游业的重要经济部门也得到了快速的发展，酒店在为客人提供舒适环境的同时，也产生了不可忽视的环境影响。本文研究的目的在于较全面地把握酒店碳足迹量化研究的现状，并分析影响酒店运营期间碳足迹的因素。在对国内外研究现状分析基础上，结合我国酒店业的实际，将生命周期评价（LCA）的衍生概念—生命周期能耗分析（LCEA）理论引入到酒店业中，构建了基于生命周期能耗分析法的酒店碳足迹评估框架，然后选择案例进行实证性分析。研究从定量化的角度对酒店碳足迹进行界定，并对碳足迹的影响因素进行了分解分析，扩大了酒店碳足迹研究视角。通过对酒店能耗数据的收集、整理及分析，也为酒店管理者和决策者提供了一种酒店环境管理分析方法。通过案例研究的分析，得到以下主要结论：（1）有关能源消耗。从能源消耗结构来看，电在酒店能源消耗中所占的比重最大，达到90%；从能源消耗部门来看，餐饮部是天然气的主要能耗部门，客房部占酒店水总能耗的70—80%，餐饮部占水总能耗的15—25%，客房部占酒店电力总能耗的50—65%，餐饮部占电力总能耗的30—45%。（2）有关碳足迹。从碳足迹的来源来看，电消耗产生的碳排放量最多，达到95%；从各部门的碳排放量来看，客房部的碳排量最高，其次是餐饮部。酒店楼面单位面积能耗即能源使用强度（EUI）年碳排放值在102—163（kg/m2），酒店过夜客人的人均碳排放量为31kg/night。（3）有关碳足迹影响因素。人均消费效应、接待人数效应、消费结构效应是酒店碳足迹增加的主要因素，分别累计产生了57%、49%、14%的碳增量，而能源结构效应是抑制酒店碳排放的有效因子，累计实现了21%的碳减排。最后，在总结研究结论的基础上，指出研究存在的不足，对今后研究方向进行展望。