近年来,党中央将全面从严治党的步伐不断向纵深迈进,随着“八项规定”、“六项禁令”等一系列具体措施的规范制定和贯彻落实,以严惩“舌尖上的腐败”为代表的作风建设得到了进一步巩固,各地高档餐饮酒店集体“遇冷”,政府会议、公务宴请明显减少,曾经明目张胆的公款吃喝之风被及时刹住。在这一背景下,众多高端餐饮企业通过转型升级、创新服务方式以及满足消费者多元化需求等手段,向大众化餐饮市场快速迈进,行业整体也进入大众消费为主导的新增长时代。之前长期专注于新余市高端政宴、商宴的江南情餐饮公司,顺应时势,积极踏上了向大众化餐饮市场的转型之路,但过程却远非顺利:尽管其菜品颇具特色,在新余市业内具有一定品牌效应和客户资源,但存在组织架构不合理、营销思路不清晰、运营成本高企等诸多问题,致使转型之路频频遭遇阵痛,究其原因,关键在于缺乏系统的战略规划。故此,本文在对江南情自身发展条件和面临市场环境分析的基础上,通过SWOT分析法将企业内部环境的优势与劣势、外部环境的机会与威胁加以对照,尝试提出了江南情的战略选择,并提供对应的实施模式和具体保障措施,尽可能为其顺利转型予以些许指导,也希望通过上述成果,为新余市餐饮乃至更广阔领域的其他企业提供参考和借鉴。