我国企业管理水平普遍较低,我国酒店:企业在成本管理观念及控制系统上还存在一些问题,在当今酒店业竞争同趋全球化的情况下,要想在竞争中立于不败之地,就应对现有较落后的成本管理方法进行改进。本文在对我国酒店业成本管理中存在问题进行分析的基础上,着重通过具体案例分析了国际知名酒店品牌在成本控制上的成功运作实践,以期作为我国酒店企业提高成本控制水平的借鉴和示范,促进我国酒店企业整体经济效益的提高。 绪论提出了选题背景和意义。 第一章:介绍企业成本控制理论,结合酒店实际分析酒店成本控制的主要内容。 第二章:通过对我国酒店业发展的基本情况及酒店成本控制环境的分析,阐明我国酒店业成本控制存在的问题,并在对酒店成本失控案例分析的基础上剖析了产生这些问题的原因。 第三章:案例分析。介绍了国际知名品牌酒店—广州华美达酒店在成本控制上的杰出表现及其在成本控制方面的主要作法。 第四章:从酒店运营的主要环节着手,提出改进我国酒店业成本控制的具体建议。