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实验目的：本实验通过观察实验过程中动物一般性状的改变,测定大鼠大肠内容物中乙酸、丙酸、丁酸(三者为最主要的SCFAs)及结肠组织、血清中EGF的含量,研究麦芽纤维在增加UC大鼠结肠粘膜保护物质SCFAs和EGF含量、保护肠道黏膜屏障、治疗溃疡性结肠炎的作用,为临床应用天然中药纤维制剂防治溃疡性结肠炎研究起到一定的积极作用。实验方法：40只SD雄性大鼠随机分成空白组、模型组、对照组、麦芽组。除空白组外,其它三组采用自由饮用3%右旋葡聚糖硫酸钠(DSS)溶液7天建立大鼠溃疡性结肠炎模型。模型完成后,四组大鼠食用正常饲料、自来水,另麦芽组给予麦芽纤维混悬液1次／日灌胃,对照组给予柳氮磺胺吡啶混悬液1次／日灌胃,治疗2周。通过观察动物一般性状来了解大鼠肠道的大致情况；GC法测定各组大鼠大肠内容物中SCFAs乙酸、丙酸、丁酸含量, ELISA法分析测定各组结肠组织匀浆、血清中EGF含量。实验结果：1.麦芽组SCFAs中乙酸、丙酸、丁酸含量较另三组均增加,并且乙酸、丙酸、丁酸三者含量之和较另三组增加有明显统计学意义(P<0.01)。2.麦芽组SCFAs中丁酸组分含量明显增多,较另三组有明显统计学意义(P<0.01)。3.麦芽组结肠组织及血清中EGF含量较另三组均增加,并且较模型组、对照组增加有明显统计学意义(P<0.01)。4.与模型组比较,对照组结肠组织及血清中EGF含量增加不明显,无统计学差异(P>0.05)。实验结论：麦芽纤维富含膳食纤维、半纤维,进入大肠后,经肠道细菌分解发酵后能产生肠道粘膜屏障营养保护物质SCFAs(主要酵解为乙酸、丙酸、丁酸),能增加SCFAs含量尤其是丁酸含量。并且,通过本实验研究发现,麦芽纤维亦能增加实验大鼠结肠组织及血清中粘膜修复因子EGF含量,改善UC大鼠一般性状。因此,麦芽纤维对促进UC大鼠结肠粘膜修复、保护肠道黏膜屏障功能能起到一定的治疗作用。