自古以来人类的饮食中最为重要的是肉食品。蒙古国是游牧型畜牧业国家,畜牧业一直是蒙古国的财政基础。蒙古国有着天然纯净的自然环境,纯净的肉类、肉制品,在国际市场有着天然的竞争力。依托天然游牧,这种散漫生长的牲畜不4仅肉质好,营养价值也高。近年来,世界各国从蒙古国进口天然肉制品的需求处于上升状态。外国肉制品研究者基于蒙古肉制品的特质上研究发明了营养饮食、医用品等并进口到自己的国家。例如,第一次在蒙古马骨髓中提取出了钾,在牛筋中提取了手术线等重大世界一流的科学发明。近几年朝鲜、日本、中东、阿联酋、沙特阿拉伯等国家向蒙古国进口肉制品。另外,马来西亚、中国、菲力宾等国家有兴趣从蒙古国进口肉类、肉制品。因此,急需提高牲畜出栏量,改进当前的肉类加工方式,新增规模化的工厂。蒙古国的肉制品保证能满足内需的同时拥有充沛的资源供应出口,但是由于达不到国际卫生标准或牲畜口蹄疫疫情的原因出口量未能大大增加。随着出口财政政策的的出台,蒙古国的肉类、肉制品的出口有望持续增长。肉制品的供求、检疫、卫生等方面的问题是世界关注的焦点。蒙古国肉类生产行业的发展方向不但但是蒙古国的问题,也是世界肉制品市场及世界两大国的肉制品需求量来决定的。因此深入研究如何将蒙古国天然肉类、肉制品的优势转变为竞争优势,并有望提出加大肉制品出口量的对策。