天冬为百合科多年生攀援草本植物天冬Asparagus cochinchinensis (Lour.)Merr.的块根。天冬作为传统中药之一,具有抗衰老、抑菌抗炎、降血糖和抗肿瘤等活性,其主要化学成分为天门冬素、粘液质、p-甾醇、5-甲氧基甲基糖醛及多种氨基酸,多糖也占有一定的比例。但目前对天冬多糖的研究报道均是针对中性多糖的研究,对其酸性多糖的报道甚少。为充分开发、利用天冬多糖,本文研究了天冬酸性多糖的提取、分离、纯化,并对天冬酸性多糖的免疫佐剂作用和体外抗氧化活性作了初步研究,为今后天冬酸性多糖更深入的研究和开发奠定了基础。主要研究结果如下：1.采用酶法提取天冬粗多糖,以酶量、提取时间、温度、pH和料液比为影响因素,通过五因素三水平正交实验,确定纤维素酶提取天冬粗多糖的最佳工艺条件是：酶量0.8%,时间为90min,温度为50℃,pH为5.2,料液比为1：25。在此条件下,天冬粗多糖的得率为6.922%。2.在最佳提取工艺的基础上,利用活性炭进行脱色,得出最佳脱色工艺：活性炭用量为1.8%,pH为8.0,温度为40℃,时间为1h,脱色率为38.16%。3.通过红外光谱分析结构,初步鉴定天冬酸性多糖为D(+)p-构型吡喃糖。4.以尼克粉珊瑚雏鸡为研究对象,选择鸡新城疫疫苗为目标疫苗,考察天冬酸性多糖的免疫佐剂作用。通过实验发现天冬酸性多糖能够促进鸡新城疫病毒抗体的分泌、T细胞数量的增加和免疫器官指数的上升,具有一定的免疫增强作用。5.采用化学模拟体系对天冬酸性多糖进行体外抗氧化研究,发现其具有一定的还原性和清除羟自由基的能力,具有较好的清除超氧阴离子的能力。