黄山白茶1号是由黄山群体种变异而成的叶白型单季白化品种,是一种特异性茶树种质资源,在白化期时叶绿素合成受阻,具有低叶绿素含量,低茶多酚,高氨基酸的特点。我国对白化茶的研究主要集中在白化敏感型,白化机制,返绿机制等研究上,施肥对白化茶的影响研究甚少,茶树作为叶用作物,对氮肥的需求远远高于其他作物。大多白化茶茶园为了保证茶叶白化度,提高产量,增加经济效益,在茶园中施入大量有机肥,但有机肥肥效缓慢,对茶叶内含物质的提升不如化学氮肥显著。研究表明,有机肥与化学肥在土壤中流失严重,易造成水体富营养化。肥料的不适量施入不仅严重危害环境、水资源、土壤,也不利于茶叶品质的形成。因此发展环境友好型肥料,筛选出利于提升白茶品质、产量的施肥模式及肥料用量是现代白茶产业发展急需解决的一个重要问题。本实验针对黄山白茶1号的品质特点,选用缓释肥及我国茶园主要使用的尿素和有机肥作为氮源,在20kg/667m~2的氮素水平上,以有机肥和尿素进行一基一追和一基模式处理,以缓释氮肥进行正常氮、减氮25%和减氮50%的施肥处理,探讨施肥对黄山白茶1号特征品质、产量及土壤肥力的影响。为提高黄山白茶1号茶叶品质、增加茶园产量,保持土壤肥力提供一定的参考。本论文得出以下结论:1、一基一追和一基施肥处理均能明显提高茶叶中水浸出物、咖啡碱、游离氨基酸含量,降低茶多酚含量与酚氨比。春、夏季时,一基一追较一基施肥处理在提高咖啡碱、游离氨基酸含量,降低茶多酚含量方面更为显著,其中一基一追处理中（OD）处理较不施肥可分别提高咖啡碱、游离氨基酸含量9.1%、13.5%,降低茶多酚含量10.8%。对水浸出物、酚氨比,一基一追与一基模式间无明显差异。2、一基一追和一基施肥处理均能显著增加春、夏季一芽二叶百芽重、一芽二叶长等产量相关指标值,平均百芽重和一芽二叶长较不施肥提高10.8%、8.1%,一基一追与一基模式间无明显差异。一基一追能显著增加春季发芽密度,而一基施肥处理与不施肥处理间无显著差异。3、一基一追和一基施肥处理能显著提高土壤肥力。有机肥的施用对土壤有机质、全氮和碱解氮影响较大。一基一追（OD）、一基（OB）处理春夏秋土壤有机质含量优于其他处理,分别平均较不施肥平均提高33.9%、54.8%。一基一追BD、一基B比不施肥稍高,但差异不显著。一基一追（OD）与一基处理（OB、O）全氮和碱解氮高于其他处理,其中一基处理（O）最高,比不施肥分别提高34.3%、31.9%。而对于速效磷、钾的提高,一基一追优于一基模式,一基一追（OBD、OD）提高效果显著。一基一追、一基施肥处理在春、夏、秋三季茶园土壤pH均维持在正常范围内,春季有一定降低,其他季节和施肥处理组间差异不显著。4、茶园缓释肥养分释放量的影响因素大小为:土壤温度>释放期>土壤湿度。土壤温度为10℃,含水量80%,90d养分释放量最大为67.1%,土壤温度在20℃以上时,含水量70%,90d养分释放达到93%。5、缓释肥的施入可显著提前黄山白茶1号的白化启动时间,减氮25%S处理最早可提前4天。施肥处理白化期分别较不施肥处理延长10d以上。正常氮、减氮25%和减氮50%处理均可提高一芽二叶白化程度,较不施肥处理显著降低新梢中芽下二叶叶绿素含量,各施肥处理间未见显著变化。6、正常氮、减氮25%（OSD）施肥处理在提高茶叶中水浸出物、咖啡碱、降低茶多酚含量与酚氨比等内含成分指标上差异不显著。减氮25%（OSD）春茶游离氨基酸含量明显高于正常氮处理,夏秋季无差异。正常氮、减氮25%（OSD）施肥在一芽二叶百芽重、春季发芽密度等产量指标上差异不显著。7、减氮25%、减氮50%处理下茶园土壤有机质含量与正常氮差异不显著。减氮25%、减氮50%与正常氮相比,夏秋季全氮含量偏低,春夏季碱解氮含量有一定降低,速效磷、钾无显著差异,春、秋季土壤pH有一定降低,夏季差异不显著。