本文通过介绍韩国永明高中汉语夏令营主题文化课“中国八大菜系”,从理论和实践两个层面评析其教学设计,探究此文化课开展存在的问题并提出改进建议,为中韩汉语夏令营教学课程能更快更准确的找到在对外汉语教学中的定位、更优质的文化课的教学设计提供有价值的建议和前瞻性的理论思考。本文共分为四部分。第一章为绪论部分,主要说明论文的研究背景和选题意义,对汉语夏令营的教学设计研究现状进行了说明,提出本文的研究方案,确定研究目标和研究内容,说明研究方法。第二章为主题文化课“中国八大菜系”教学设计的理论基础,分析主题文化课“中国八大菜系”教学设计所依据的理论及原则。第三章为主题文化课“中国八大菜系”教学设计的前期教学情况分析和具体实施方案说明。在前期教学情况分析中,主要对教学环境和师资情况、教学对象进行分析。在总体教学设计中,我们首先对课型、教学内容、课时安排、教学重难点、教学目标、教学方法和教具准备等进行说明,然后展示和论述每个教学环节。第四章通过主题文化课“中国八大菜系”教学效果问卷调查分析,对本教学设计作出评价,总结问题并提出解决办法;在此基础上并根据对其他韩国教师的问卷调查中获取对韩国高中汉语夏令营教学设计的建议,希望能够为在韩国从事汉语教学的教师提供案例参考和经验。最后,对全文进行总结。