本文利用高活性干酵母，在AOT／Tween60／环己烷微乳体系中还原制备(S)-苯砜-2-丙醇。利用正交实验研究了反应时间、底物浓度、酵母用量、碳源量、碳源种类、表面活性剂用量、体系含水量和溶剂种类对产率的影响，确定的最佳反应条件为：反应时间4小时、底物浓度0.007g／mL、酵母用量0.18g／mL、碳源葡萄糖用量0.05g／mL、表面活性剂AOT(0.04g／mL)与Tween60(0.04g／mL)用量比例为2∶1、体系含水量为0.08mL／mL、溶剂为环己烷；并且在最佳反应条件下探讨了底物浓度、酵母用量、反应时间、体系含水量和碳源用量对产率和产物对映体过量值的影响，结果与正交实验的结论完全一致。在最佳反应条件下反应的产率达到98.5％，产物的对映体过量值达到100％。由于表面活性剂的存在，使得酵母在反应体系中的分散程度增加，提高了酵母细胞壁的通透性，与文献报道的其它方法相比，反应的时间大大缩短，在相同的酵母用量的条件下底物浓度有所增加。 在确定的最佳反应条件下，对酵母还原制备(S)-苯砜-2-丙醇反应的动力学进行了研究。通过测定不同底物浓度下反应的初速度，求得到了酵母还原反应的米氏常数，微乳体系中为0.000675g／mL；微水环己烷体系30℃下为0.04168g／mL；微水环己烷体系35℃下为0.01799g／mL。 利用量子化学计算程序包Gaussian03对酵母脱氢酶还原苯砜基-2-丙酮反应的机理进行了研究，探讨了氢负离子和质子的转移过程，建立了还原反应的可能途径。对优化得到的过渡态进行了内禀反应坐标分析，证实了过渡态的正确性；对质子转移过程中各主要原子的电荷分布变化进行了分析，对比了底物与酶复合前后的构型变化，证明了酶对底物的诱导契合作用。