随着经济的发展和人民消费水平的提升,餐饮业凭借行业门槛低、经营模式灵活的特点,各中小餐饮企业迅速发展占领大部分市场份额。同时,受国家政策、食品安全问题、市场竞争激烈等因素的影响,餐饮行业进入微利时代。在利润空间提升难度较大的情况下,提升企业综合竞争力并且保持自身品牌特色,运用科学有效和切合实际的管理方法控制成本和费用,是企业迫切研究的内容。基于此背景下,本文选择X连锁餐饮公司旗下A子公司作为成本控制的研究分析对象,首先明确研究背景与研究思路,并对相关国内外研究成果进行总结;第二,详细介绍餐饮企业成本控制工作中用到的成本控制理论;第三,介绍A餐饮公司基本信息,通过财务数据分析其运营情况,并具体叙述各环节成本控制工作的实施现状和存在问题;第四,对A餐饮公司成本控制存在问题的原因进行分析总结;第五,以战略成本控制理论、价值链理论、标准成本控制理论、预算成本控制理论和全面成本控制理论为指导,对采购仓储环节、生产加工环节、销售服务环节和其他费用成本四部分的成本控制工作提出优化对策,运用战略定位确定标准成本,优化成本控制体系,加强监督审批力度,完善奖惩制度,提升员工成本节约意识,提升A餐饮公司综合竞争力。