全球化己成为世界发展趋势的主导,中国也加深了与世界各国的交往与合作。近年来,中阿双边经贸合作发展势头良好,为宁夏回族自治区向世界人民传播回族饮食文化提供了前所未有的机遇。因此,做好宁夏清真菜单翻译有利于增进中阿两国人民的深厚情谊,进一步推动与中东国家的贸易与文化交流。宁夏清真菜谱翻译是一个新课题。但基于“德国功能翻译论”,“交际翻译理论”,“动态对等翻译理论”等在中国菜谱翻译中的广泛应用,清真菜谱有了可借鉴的理论基础。由于宁夏清真菜谱缺少成熟的理论实践作指导,因此译者在考虑委托人及译者的翻译目的的基础上,以德国功能论为基,按菜品对宁夏清真菜谱的翻译进行了分析和解读。在翻译过程中,译者结合了功能论中忠实,连贯和目的三原则,运用了直译,意译,音译和注释等翻译方法,最终得到较为满意的译文。本实践报告撰写期间还用到了中国菜谱翻译相关文本比较,同学间相互评论等方法,旨在最终使译文通畅达意,为译者以后的翻译实践提供范本,并借此提升译者的翻译水平。