自从西方资本结构理论被介绍到国内以来，理论界对当前中国企业的资本结构日益关注和重视，关于资本结构的研究已成为热点。在此背景下，我国资本结构的研究也逐渐得到了重视，并产生了大量的研究成果。 食品饮料业是人类的生命工业，也是经久不衰的工业，食品饮料业的现代化水平是反映人们生活质量高低及国家文明的重要标志。作为经济增长最快最为持续的发展中国家，中国食品饮料行业的未来发展空间与增长潜力有目共睹。上市公司作为我国企业的排头兵，无论从经营业绩，还是企业内部组织的管理都可谓是其他企业的榜样，是其他企业未来发展模式的趋向。因此，本文针对食品饮料业上市公司的资本结构展开研究。 本文首先介绍了西方资本结构理论，重点介绍了代理理论、信息传递理论、新优序融资理论以及控制权理论等资本结构理论；然后介绍了我国食品饮料业上市公司发展现状，并分析了其资本结构的现状：资产负债率水平偏低、流动负债比重较高、债券融资比例偏低；接着本文从这些特点出发，对食品饮料业上市公司资本结构的影响因素进行分析，主要从食品饮料行业特征对资本结构的影响和食品饮料业内上市公司资本结构影响因素两个方面来分析，并对食品饮料业上市公司资本结构进行了评价；最后提出了优化食品饮料业上市公司资本结构的对策与建议：国家应加强对食品饮料业的扶持力度、规范金融市场、大力发展企业债券市场、完善公司治理结构、建立有效的偿债保障机制、提高企业财务管理水平等。