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本研究旨在通过化学分析、消化代谢试验和饲养试验综合评定4种不同来源发酵豆粕的营养价值、氨基酸消化率参数及在断奶仔猪日粮中的应用效果,目的是为饲料原料基础库数据提供相关参考,同时为发酵豆粕在猪饲料中的应用提供理论依据和实用参考。研究内容包括3个方面的内容:试验一为四种不同来源发酵豆粕的营养成分和抗营养因子分析;试验二为测定断奶仔猪对四种不同来源发酵豆粕常规养分消化率及氨基酸回肠消化率:选用10头回肠末端安装了T-型瘘管、平均体重9.50±0.20kg健康状况良好的去势公猪进行发酵豆粕的消化代谢试验,试验采用5×5有重复的拉丁方设计,试验日粮采用玉米淀粉-发酵豆粕半纯合日粮,各处理组以四种不同来源发酵豆粕作为唯一的蛋白质和氨基酸来源,无氮日粮用于测定内源性氨基酸的基本损失量,日粮中添加0.35%三氧化二铬作为外源性指示剂,所有日粮均为粉料;试验三选取288头平均体重(7.60±0.30 kg)的35日龄健康杜×长×大断奶仔猪,根据体重、性别及健康状况等均衡分布原则随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复12头仔猪。试验日粮参照NRC(2012)猪饲养标准设计,上海源耀发酵豆粕、韩国CJ发酵豆粕和Dabomb发酵豆粕,在日粮中使用量均为10%。试验从断奶仔猪35日龄开始到70日龄结束,共计35天。试验第35天结束时通过前腔静脉采血测定血清生化指标及抗氧化指标。试验结果如下:1.四种不同来源发酵豆粕营养成分和抗营养因子分析与上海源耀发酵豆粕(50%)相比,韩国(53%)和韩国(55%)发酵豆粕的水溶性蛋白质含量有所提高,提高了34.07%和51.17%;大豆球蛋白含量分别降低了8.28%和34.19%;β-伴大豆球蛋白含量分别降低了4.56%和37.12%。不同来源发酵豆粕在干物质、粗脂肪、粗灰分、钙、磷、氨基酸含量等方面差异不大。2.四种不同来源发酵豆粕对断奶仔猪常规养分消化率及氨基酸回肠消化率的影响(1)与上海源耀发酵豆粕(50%)相比,韩国(53%)、韩国(55%)及Dabomb(51%)在干物质、粗蛋白质消化率及氮代谢率等方面差异不显著(P>0.05)。(2)在氨基酸消化率方面,与上海源耀发酵豆粕(50%)相比,Dabomb发酵豆粕(51%)的蛋氨酸表观消化率和标准消化率都显著降低(P<0.05),分别降低了6.78%和6.71%。在其它氨基酸方面,各不同来源发酵豆粕的氨基酸回肠末端表观消化率(AID)、氨基酸标准消化率(SID)差异均不显著(P>0.05)。3.四种不同来源发酵豆粕对断奶仔猪生长性能及血清生化指标的影响(1)与韩国发酵豆粕(53%)处理组相比,上海源耀发酵豆粕(50%)日粮处理组有降低料重比的趋势(P<0.10),降低了5.72%。在仔猪平均日增重、平均日采食量和腹泻频率方面,各发酵豆粕日粮处理组之间无显著差异(P>0.05)。(2)与上海源耀发酵豆粕(50%)处理组相比,Dabomb发酵豆粕(51%)日粮处理组中仔猪血清白蛋白水平发生了显著提高,提高了35.69%(P<0.05),同时白蛋白/球蛋白比值也显著提高,提高了44.01%(P<0.05)。与上海源耀发酵豆粕(50%)处理组相比,其它各发酵豆粕日粮处理组在血清尿素氮、总蛋白、球蛋白、血清总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)及超氧化物歧化酶(T-SOD)等方面均差异不显著(P>0.05)。