玉米是一种重要的粮食作物,其总产量居于世界第二,占所有谷物总产量的五分之一,在我国经济发展中具有举足轻重的作用,如何安全、经济、有效储存玉米对于社会稳定和维持国民经济的可持续发展具有极其重要的意义。本课题对高大平房仓储藏的玉米进行常规储藏与空调控温储藏进行研究,通过比较分析两种储藏条件下玉米的杀虫效果、温度及水分、色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值、食用品质、商品价值等,以及这两种储藏技术条件下玉米运行成本及出库后的经济成本效益,以期在良好的仓储技术运用效果和良好的经济效益寻求平衡,旨在为玉米实仓储藏技术的提供更加安全、经济、有效的储藏技术条件。本试验得出的主要结论如下:夏季空调补冷控温储藏的降温效果明显。粮仓专用空调的运用对于控制夏季仓内玉米表层温度上升的作用效果明显,试验结果表明,实验仓13号仓的玉米的表层粮温比常规储藏仓14号仓和22号仓的玉米平均低5℃左右;13号仓整仓平均粮温约为26℃,相比14号仓和22号常规仓的30℃左右的仓温,降低了4℃左右,效果明显。夏季空调补冷控温储藏的杀虫效果显著。13号仓空调控温仓夏季的虫害达到了基本无虫粮,而14号仓与22号仓为一般虫粮,并进行了熏蒸处理。同时,夏季空调控温储藏对于玉米的水分保持有一定的效果。实验仓13号仓的玉米在空调控温储藏期间,其水分基本没有损失,相比而言,在9月底,14号仓玉米含水量下降了0.2%,22号仓降了0.1%。另一方面,夏季空调控温储藏可延缓玉米的品质变化。试验结果表明,实验仓玉米的色泽更鲜艳、气味正常,无异味,而常规储藏的仓内玉米有轻微霉变味。6月份到9月份,相比常规储藏组玉米的脂肪酸值,控温储藏组平均降低了1mgKOH/100g。同时,品尝评分值相比平均高了3分。因此,空调控温实验仓的玉米在控温期间其食用品质和商品价值也略高于常规储藏组。在运行成本与经济效益方面,空调控温储藏仓虽然在购置空调及用电方面比常规储藏的仓高,但空调控温也带来更多的销售利润。在本试验结束玉米出库销售时,13号仓、14号仓、22号仓最终利润分别是187.98万元、185.75万元、169.08万元。13号试验仓比14号仓利润多2.23万元,比22号仓多18.9万元,因此,夏季空调补冷控温的玉米销售利润更高。综上所述,在我国第四生态储粮区,夏季采用空调补冷控温储藏玉米,可以达到控温、保水、延缓品质变化的目的,同时带来更多的销售利润,绿色安全、效益良好,能很好地解决玉米储藏安全度夏的问题。