氢核磁共振技术在蜂蜜品种和掺假鉴别中的应用研究

来源 :中国农业科学院 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Z_L_Q

【摘要】

：

蜂蜜作为一种药食同源的天然产物,深受广大消费者的喜爱。现阶段,蜂蜜存在着品种混乱、以次充好、糖浆掺假等质量安全问题,这些问题已经严重影响了蜂蜜产业的健康发展。现有的一些分析技术由于存在一定的局限性,无法同时解决上述问题。近年来,氢核磁共振技术在农产品、食品掺假及溯源等领域广泛应用,并取得了很好的效果。因此,本文利用氢核磁共振技术并结合化学计量学中常见的判别方法,鉴别我国常见的洋槐蜜、油菜蜜、荔枝蜜

【作者】

：

宋晓莹

【出处】

：

中国农业科学院

【发表日期】

：

2019年08期

【关键词】

：

蜂蜜氢核磁共振技术化学计量学品种鉴别掺假

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