光纤法布里-珀罗传感器具有体积小、灵敏度高、性能稳定、不受电磁干扰以及可以复用等优点,是目前广为应用的光纤传感器之一。在光纤法-珀传感系统中,解调技术是系统实现的关键。本文分别根据单模光纤和多模光纤非本征法布里-珀罗传感系统的基本原理,系统研究了白光光源下多种曲线拟合解调方法在两种系统中应用的可行性以及测量精度、动态测量范围和响应时间等特性。对于单模光纤非本征法布里-珀罗传感系统,本文首先分析了模式耦合相移对高精度解调的重要性,并根据曲线拟合方法的基本原理,提出了三种新的曲线拟合方法。在此基础上,通过仿真详细研究了几种新的曲线拟合方法在单模光纤法布里-珀罗传感系统中的测量精度、运算速度、响应时间、能否绝对测量等特性,并与现有的曲线拟合方法做了详细的比较。研究结果表明,新的曲线拟合方法不仅保留了原有的曲线拟合方法的高准确度、高解析度、测量范围广以及可绝对测量等优点,而且大大地提高了后期处理时的运算速度,缩短了响应时间。对于多模光纤非本征法布里-珀罗传感系统,借鉴单模光纤非本征法布里-珀罗传感系统中曲线拟合方法的解调原理,对第一类和第二类曲线拟合函数进行了适当的修改,并通过仿真的方法对几种曲线拟合方法的测量精度、测量范围进行详细的研究,并与单模光纤非本征法布里-珀罗传感系统下的测量结果做了比较分析。仿真结果表明,在多模光纤非本征法布里-珀罗传感系统中,虽然曲线拟合方法的测量误差有所增大,但仍然保持很高的测量精度,可以满足多数传感系统的信号解调需求。