褐藻是沿海地带常见的海生植物,主要成分有褐藻胶等多糖。研究表明,褐藻胶经过降解后的褐藻寡糖具有抗肿瘤、强化免疫等独特的生物活性,在医药、食品等工业中广泛使用,其药用价值的研究已经成为新的热点。褐藻胶裂解酶的固定化对于推动褐藻寡糖酶法制取在工业上的应用意义深远。本文以一株产褐藻胶裂解酶产生菌为研究对象,对其进行了菌种鉴定后,探究了较为适宜的酶固定化方式,为酶解法应用于褐藻胶寡糖糖的生产提供理论依据。论文的主要研究内容和结论如下:(1)选取本实验室保藏的一株褐藻胶裂解酶产生菌做为供试菌株。考察了该菌部分生理生化特征,并扩增其16S rDNA,进行了分子生物学鉴定,鉴定为假交替单胞菌属(Pseudoalteromonas),并命名为Pseudoalteromonas sp.L1。(2)选取硅藻土为固定化酶载体,考察了单因素对酶固定化效果的影响,并通过正交试验,确定了其最佳固定化条件:1g褐藻胶裂解酶使用硅藻土0.15g,固定化时间2h,p H值为7,温度为35℃。最佳条件下固定化率为92.05%,酶活1.39 U/g。试验表明固定化酶热稳定性和pH稳定性较游离酶有所提升。固定化酶回收利用7次后,酶活下降至68.3%。结果显示硅藻土固定褐藻胶裂解酶具备工业化生产的优良特性。