硒化多糖具有抗癌、抗氧化、降血糖、增强免疫等多种药理作用,其生物活性高于单独作用的植物多糖和微量元素硒。本试验采用硝酸-亚硒酸钠法对枸杞多糖进行硒化修饰,比较其硒化修饰前后体内外抗氧化活性及保肝作用。旨在提高枸杞多糖的生物利用率,为研制新型抗氧化、保肝剂提供理论依据。结果显示:1.两种硒化枸杞多糖sLBPp和sLBPp1的得率分别为:32.43%,30.05%;糖含量分别为:51.63%,54.91%;硒含量分别为:11.16 mg/g,10.75mg/g,红外光谱显示有硒酸酯和亚硒酸酯基团的特征性吸收峰。2.两种硒化枸杞多糖sLBPp和sLBPp1的体外DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基的清除能力多显著高于未修饰的LBP对照组(P<0.05);体内血清GSH-Px活性和SOD活性多显著高于未修饰的LBP对照组(P<0.05)、MDA含量多显著低于未修饰的LBP对照组(P<0.05)。3.硒化枸杞多糖sLBPp能显著降低CC14诱导的肝损伤小鼠血清中ALT、AST和ALP的含量(P<0.05);显著降低肝匀浆中MDA的含量(P<0.05),提高SOD、GSH-Px和T-AOC的活性(P<0.05),作用强于未修饰的LBP。结论:1.采用硝酸-亚硒酸钠法,在 LBPp、LBPpl 500 mg,Na2SeO3400 mg,温度 70℃,时间6 h的反应条件下,枸杞多糖硒化修饰成功。2.硒化修饰能够显著提高枸杞多糖体外(DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基的清除能力)、体内(提高GSH-Px和SOD活性、降低MDA含量)抗氧化活性。3.sLBPp具有显著的保肝作用,其是通过降低ALT、AST、ALP和MDA含量,提高TP、SOD、GSH-Px和T-AOC活性的方式实现这一作用的。