茶树（Camellia sinensis(L.)Kuntze）在植物分类上属山茶科山茶属，属亚热带常绿作物，中国是最早发现茶的用途并开始饮茶、种茶的国家，也是茶的发源地。野生种多伴生于亚热带的常绿阔叶雨林和季雨林的森林生态系统中，处于森林林冠层之下。长期以来逐步形成了耐荫、喜温、好湿、喜酸的生态特性。在茶树栽培史上，特别是近现代为了片面追求产量，人为的将茶树从原生的生态环境中移出进行单作的纯茶园栽培推广。由于这种模式的生态系统过于简单，生态环境日渐恶劣，进而制约茶树的生长及茶叶品质的进一步提高，随着人们对茶叶品质的追求不断提升，有必要进行茶园生态环境的研究以及依据生态学原理进行茶林复合栽培模式和茶叶品质形成之间关系等方面研究。目前这方面特别是皖南茶产区的研究尚不多，因此，本研究就皖南茶产区集中常见生态模式茶园的小气候变化以及这种变化对茶叶品质形成影响进行研究，具有一定的理论和现实意义。通过对纯茶园、间作茶园、林篱茶园三种生态模式茶园进一步研究，得出以下几点结果。1.三种生态模式茶园中光照强度在日间变化中纯茶园均显著高于间作和林篱模式。在空气温度日变化与垂直梯度变化中，温度高低依次为纯茶园＞间作茶园＞林篱茶园。在相对湿度日变化中，增湿保湿效应最明显的是林篱茶园，依次为林篱茶园＞间作茶园＞纯茶园。2.林篱和间作两种复合生态模式茶园能有效保持土壤水分和减少土壤容重保持土壤疏松，对土壤肥力保持也有一定效果，土壤含水量水平依次为林篱茶园＞间作茶园＞纯茶园。3.通过对茶叶的一芽三叶百芽重、发芽密度以及感官评审和一芽一叶期、一芽二叶期的观察。虽然三种生态模式茶园的一芽一叶期、一芽二叶期、发芽密度没有显著差异。但一芽三叶百芽重以及感官评审差异较显著，依次为林篱茶园＞间作茶园＞纯茶园，说明复合生态茶园模式能显著提高茶叶品质。4.通过对茶叶茶多酚含量、游离氨基酸含量以及酚氨比的计算对比，三个方面差异均显著。其中游离氨基酸含量依次为林篱茶园＞间作茶园＞纯茶园，茶多酚含量和酚氨比依次为纯茶园＞间作茶园＞林篱茶园，一般认为氨基酸含量高能显著提高茶叶的鲜爽度和香气，而合适的酚氨比是优质茶叶产生的必要条件，特别是制成优质白茶所必需的“高氨低酚”理化性质，上述研究和第三条相互应证说明复合生态茶园模式能显著提高茶叶品质。5.通过实验分析结合皖南茶产区茶叶生产现状。探讨了适合的茶园生态模式。为以后的茶园发展规划及栽培管理技术的提高提供参考。