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为了提高粮食产量而广泛使用农药，对人类健康和环境构成了巨大的威胁。目前主要的农药检测方法是大型仪器检测法，大型仪器检测具有高精确度、重现性好和高灵敏度的优点，但由于昂贵的仪器、耗时长、需要专业的人员，难以实现实时现场检测。因此农药残留快速检测方法的建立是非常有必要的。本论文合成了纳米金和谷胱甘肽-纳米金颗粒，旨在通过纳米金和谷胱甘肽-纳米金建立农药快速检测的新方法。论文主要研究工作包括：(1)合成柠檬酸稳定的纳米金颗粒，通过紫外-可见谱仪收集数据，建立了一种蔬菜水果中多菌灵快速检测的新方法。实验结果表明了在10-600ppb浓度范围内具有良好的线性关系（R2=0.99076），检测限可以达到3.4ppb（3*σ/S），实际样品检测中得到87.37-110.10％的回收率；(2)合成了谷胱甘肽-纳米金，通过紫外-可见光谱仪收集数据，建立了水中杀草强快速检测新方法，实验结果表明了杀草强浓度在0.594-21.384μM的范围内具有比较好的线性关系（R2=0.99309），检测限为0.275μM（3*σ/S），在加入9种其他农药、6种金属离子、2种阴离子和2种糖未发现明显的干扰作用，这证明GSH-AuNPs有一定的抗干扰能力,在实际样品应用中具有一定的潜力。在实际样品检测中也得到较满意的回收率（89.01％-105.90％）。(3)纳米金与谷胱甘肽-纳米金在不同pH下对6种农药具有不同的作用光谱，基于这一原理构建了对6种同一类农药的8个敏感点液体阵列，通过紫外-可见光谱仪和酶标仪采集数据，用主成份分析（PCA）、聚类分析（HCA）、判别分析（LDA）3种方法，构建了对6种同一类农药快速识别检测的新方法。主成份分析（HCA）、聚类分析（HCA）、判别分析（LDA）结果表明了对6种农药可以进行正确分类，其准确率达到100％。随后对阵列进行了优化，结果表明优化后A、E两个点的阵列仍然可以对6种农药正确的区分。阵列应用在嘉陵江水和自来水的实际样品检测中，得到了与未加标样品相似结果，表明了该阵列在实际应用中具有一定可行性。(4).荧光染料和荧光染料-纳米金复合物对农药作用各不相同，基于这样的原理，筛选出效果比较好的8个敏感点构建成荧光液体阵列，通过荧光光谱仪采集数据，用主成份分析（PCA）、聚类分析（HCA）、判别分析（LDA）3种数学分析方法，尝试构建8种农药快速识别检测的新方法。结果表明了该阵列对8种农药有很好的效果，可以准确的区分。本章在荧光阵列构建上做了前期探索，由于荧光法具有灵敏度高等优点，相信它在农药残留检测领域有广阔应用空间。