苹果为自交不亲和树种,这在‘富士’上表现最为明显,为其合理配置授粉树,选择合适授粉树种是提高‘富士’苹果产量与外观及内在品质的关键。本研究以‘富士Ⅱ’作为母本,以八棱海棠、富平楸子、秦冠、红星、金冠与嘎啦作为父本对其进行杂交授粉,通过研究分析‘富士Ⅱ’果实的品质差异变化情况。主要结论如下:1.不同品种花粉授粉后对‘富士Ⅱ’的坐果率影响。不同品种授粉后富士坐果率均达到70%以上,高低顺序为八棱海棠>嘎啦>红星>富平楸子>秦冠>金冠。专用授粉品种(八棱海棠、富平楸子)授粉后的坐果率高于生产授粉品种授粉后的坐果率。2.不同授粉品种对富士果皮花青苷含量的影响不同品种授粉后秦冠授粉后富士果皮花青苷含量最高,嘎啦与富平楸子授粉后,富士果皮花青苷含量最低,金冠与红星授粉后,果皮花青苷含量相近。3.不同品种授粉后对富士苹果种子方面影响授粉品种对种子部分营养物质、种子成分、数量、发育状况与分布以及内源激素含量有一定的影响,专用授粉树授粉后富士种子各个方面均好于生产上授粉树种。在4个生产上授粉树种中,秦冠授粉后富士种子各个方面均好于其他3个树种。4.不同授粉品种对富士苹果果实营养方面影响不同品种授粉后富士苹果果实大量元素含量高低顺序为嘎啦>秦冠>富平楸子>八棱海棠>红星>金冠。品种间微量元素含量高低顺序为八棱海棠>嘎啦>红星>秦冠>富平楸子>金冠。果实内酚类物质含量具有品种的阶段差异性,在果实不同发育时期,6个品种间含量高低不同。