【摘 要】
：
本文在查阅大量文献资料的基础上,结合长治云海外贸肉食有限公司的生产实践,建立了一套较为科学、完整并适用于出口冻兔肉生产企业使用的HACCP体系。通过对出口冻兔肉生产的
论文部分内容阅读
本文在查阅大量文献资料的基础上,结合长治云海外贸肉食有限公司的生产实践,建立了一套较为科学、完整并适用于出口冻兔肉生产企业使用的HACCP体系。通过对出口冻兔肉生产的工艺流程进行细致的危害分析(HA),确立了原料肉兔养殖、原料肉兔验收、内脏检验、分割间温度、金属探测仪监测和急冻温度控制六个关键控制点(CCP),并分别建立了消除或降低这些危害的关键限值(CL)。通过对出口冻兔肉生产过程中关键控制点的控制,保证了云海外贸肉食有限公司的出口冻兔肉产品的质量安全。同时,规定了关键控制点(CCP)的监控、纠偏、验证和记录保持程序,从而建立了完整的出口冻兔肉HACCP体系。本研究是对冻兔肉产品生产过程中HACCP体系的建立和应用的一次尝试,也为其它类型肉类产品生产过程中HACCP体系的建立提供参考,旨在为出口冻兔肉实际生产提供一定的理论依据。
其他文献
管理会计作为会计系统中的一项重要分支,担负着为企业进行优等决策,提高效益的重要角色,毋庸置疑,管理会计能够为企业经营带来一定的价值,并且不同程度的促进着企业经济的发
近年来聚合物/聚合物/无机纳米颗粒三元共混体系的研究逐渐受到关注。通过调节共混体系间的组成,充分体现各组分的特性及整体效应,可实现复合材料的多性能化。聚丙烯(PP)纤维
丝网印刷，由于它的大小和基板的形状没有限制，可适应油墨，印刷油墨层厚度可调的特性而被广泛使用，因此，对开发控制精度高，性能高，操作简便的丝网印刷机是必要的。在本文中，采用高性能
核糖体工程技术是近年来深受关注的菌株选育新方法,该技术简单易行、组合方便,在工业微生物育种方面有良好的应用前景。本实验室前期研究分离到一株可产生抗微生物脂肽的枯草
利用基于密度泛函理论的第一性原理平面波赝势方法分别计算了本征及过渡金属掺杂单层MoS2的晶格参数、电子结构和光学性质。计算结果显示,过渡金属掺杂所引起的晶格畸变与杂
磺胺间甲氧嘧啶是磺胺类药物中广泛应用在禽类疾病预防和治疗的一种广谱抗菌剂，休药期长达28d。磺胺间甲氧嘧啶被广泛用于治疗禽畜疾病并作为饲料添加剂用在动物源性食品的生
牵引供电系统的电能计量是电力部门与铁路部门结算电费的依据,计量的准确性与合理性是双方共同关注的问题。由计量用电流互感器(CT)、电压互感器(PT)和电能表组成的电能计量
熊耳群是华北地台南缘古元古代末伸展-裂解作用的产物,它以偏基性的中性火山岩为主,沉积岩主要位于其顶部和底部并常常以夹层的形式发育于火山岩中。地球化学及SEM-EDS分析结
《黑暗之心》是康拉德根据自己1890年刚果之行创作的一部中篇小说。在赛义德的"东方主义"理论考察下,该小说透露出后殖民主义意识。通过文本分析,不难发现"东方主义"的"他者"
目前大多数据采集系统采用220V交流电源供电,而在实时性要求高的场合则采用交流电源作为主电源并且蓄电池作为备用电源的双电源系统进行供电,以防止由于交流电源的突然断开而