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本文通过生长实验和攻毒实验研究了不同水平肌醇对幼建鲤生产性能、消化吸收能力和免疫功能的影响,并确定幼建鲤肌醇的需要量。试验选择体重为22.28±0.07克的健康建鲤1050尾,平均分成七组（1-1、1-2、1-3、1-4、1-5、1-6和1-7组）,每组设3个重复,每个重复50尾鱼,分别饲喂肌醇水平为163.5,232.7,384.2,535.8,687.3,838.8和990.3毫克/千克（设计水平为:150,250,400,550,700,850,1000毫克/千克）的半纯合饲料,进行为期60天的生长实验,研究不同水平肌醇对幼建鲤生产性能和消化吸收能力的影响。生长实验结束后用嗜水气单胞菌攻毒17天,考察不同水平肌醇对幼建鲤疾病抵抗力和免疫功能的影响。结果表明:肌醇缺乏主要表现为鳞片脱落,皮肤出血糜烂,背鳍和尾鳍糜烂。肌醇对幼建鲤增重百分比、摄饵量、饲料利用率、蛋白质效率比以及蛋白、脂肪和灰分沉积率有显著（P＜0.05）或极显著（P＜0.01）的影响。增重百分比分别与肌醇水平、摄食量、饲料效率、蛋白沉积率呈显著或极显著的线性相关（r1=+0.853,P＜0.05;r2=+0.991,P＜0.01;r3=+0.918,P＜0.01;r4=+0.968,P＜0.01）。饲料利用率与蛋白和脂肪沉积率分别呈极显著正相关（r1=+0.957,P＜0.01;r2=+0.875,P＜0.01）。摄食量、饲料效率对增重百分比有极显著的直接作用(P0.2=0.7494,d0.2=0.5616,P＜0.01;P0.3=0.2592,d0.3=0.0672,P＜0.01),并且蛋白沉积率对增重百分比具有极显著直接作用(P0.2=0.762,d0.1=0.5806,P＜0.01),说明肌醇对增重有重要作用,并且主要通过促进蛋白沉积,从而促进幼建鲤生长。折线法表明:当肌醇含量为518.0 mg/kg饲料时,幼建鲤达到最佳增重。肌醇对幼建鲤肝胰脏重、肝体指数、蛋白含量、胰蛋白酶活性、糜蛋白酶活性、脂肪酶活性、淀粉酶活性以及肠重、肠长、肠长指数、肠体指数、肠皱襞高度、肠脂肪酶、肠淀粉酶、肠道肌酸激酶（CK）、各肠段肠碱性磷酸酶活性（AKP）、肠Na+,K+-ATP酶活性、肠道肌酸激酶（CK）、肠道γ-谷胺酰转肽酶（γ-GT）活性有极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）影响,但是对肠道蛋白含量和肠道胰蛋白酶无显著影响（P＞0.05）。肝胰脏胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶活性和肝胰脏蛋白含量呈显著或极显著的正相关（r1=+0.827,P＜0.05;r2=+0.901,P＜0.01;r3＝+0.923,P＜0.01）;肝胰脏胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶和肝胰脏重量呈显著或极显著的正相关（r1=+0.856,P＜0.05;r2=+0.947,P＜0.01;r3=+0.869,P＜0.05）。蛋白沉积率分别与肠道胰蛋白酶、糜蛋白酶和肝胰脏蛋白含量呈显著或极显著正相关（r1=+0.861,P＜0.05;r2=+0.897,P＜0.01;r3=+0.901,P＜0.01）,脂肪沉积率分别与肝胰脏和肠道脂肪酶活力呈显著正相关（r1＝+0.816,P＜0.05;r2=+0.795,P＜0.05）,而饲料利用率分别与前、中肠Na+,K+-ATP、前肠和后肠AKP、前、中、后肠γ-GT以及全肠CK活力呈显著或极显著正相关（r1=+0.887,P＜0.01;r2=+0.857,P＜0.05;r3=+0.889,P＜0.01;r4=+0.807,P＜0.05;r5=+0.934,P＜0.01;r6=+0.802,P＜0.05;r7=+0.798,P＜0.05;r8＝+0.829,P＜0.05）。结果表明肌醇能够通过促进肠道和肝胰脏的生长发育,提高消化道酶活力,从而增强幼建鲤的消化吸收能力,提高饲料利用率,从而促进幼建鲤生长。肌醇极显著地降低了建鲤肠道嗜水气单胞菌和大肠杆菌数量,升高了肠道乳酸杆菌数量（P＜0.01）。肌醇也能极显著地降低幼建鲤血清丙二醛含量（P＜0.01）。肌醇极显著影响头肾、后肾、脾脏重量、后肾指数、脾脏指数、血液红、白细胞数量、活菌免疫后第17天血清中白细胞吞噬率、溶菌酶活力、血清凝集素水平、补体C3、补体C4、抗嗜水气单胞菌抗体效价和类IgM（P＜0.01）,但是对攻毒后成活率、酸性磷酸酶、总铁结合力没有显著影响（P＞0.05）。白细胞吞噬率分别与白细胞数量、红细胞数量、血清补体C3水平呈显著或极显著正相关（r1＝+0.972,P＜0.01;r2=+0.954,P＜0.01;r3=+0.812,P＜0.05）,并且红、白细胞数量分别与脾脏、头肾和后肾重量呈显著或极显著正相关（r5=+0.932,P＜0.01;r6＝+0.960,P＜0.01;r7=+0.871,P＜0.05;r8=+0.945,P＜0.01;r9=+0.954,P＜0.01;r10=+0.874,P＜0.05）;白细胞数量对白细胞吞噬率具有显著的直接作用(P0.2=0.767,d0.1=0.588,P＜0.05),表明肌醇能够通过提高非特异性免疫因子含量,增加幼建鲤的白细胞吞噬能力。综合实验结果说明:肌醇缺乏时表现出皮肤、鳍条糜烂。肌醇可通过促进消化器官生长发育,增强消化器官分泌消化酶的能力,提高消化道消化酶和肠刷状缘酶的活力,提高幼建鲤对营养物质的消化吸收能力,从而提高生产性能;肌醇有利于肠道优势菌群的生长,抑制有害菌群的生长,并且能够提高血清抗氧化能力。肌醇可通过提高白细胞吞噬率、凝集素效价、补体C3含量、补体C4含量、血清中溶菌酶活力而提高幼建鲤对病原菌的识别、黏附、调理和杀菌能力,从而提高先天性免疫能力,另外还可通过提高抗嗜水气单胞菌抗体效价和血清类IgM含量而提高幼建鲤获得性免疫能力。22-94g生长阶段的幼建鲤,对肌醇的需要量为518.0 mg/kg饲料。当饲料中肌醇含量分别为532.35、524.15、528.36、376.5和545.2 mg/kg时,幼建鲤肝胰脏糜蛋白酶、肠道脂肪酶、前肠AKP活性、白细胞吞噬率和血清类IgM含量分别达到最佳。