本文研究了非常规饲料经复合益生菌发酵前后质量的变化，并且进行了饲养试验，通过探讨复合益生菌发酵非常规饲料对肥育猪生产性能、消化性能、抗氧化应激能力和免疫性能的影响，为复合益生菌发酵非常规饲料的应用推广提供理论依据。　　 把豆粕、酒糟粉、菜籽粕、血粉按一定比例混合，加入5％的发酵液，调水分　　 35％左右，用锡箔袋密封，30℃恒温培养箱中发酵，经0、3、6、10、15天后对样品的各项指标进行测定。结果表明：粗蛋白含量随发酵时间的延长而增加，提高了2.43个百分点(P＜0.05)；但是，随发酵时间的延长，饲料有机物的回收率逐渐降低，到第15天时，只有92.94％(P＜0.01)；饲料粗蛋白的体外消化率随发酵时间的延长而提高，到第15天时，比发酵前提高了13.02％(P＜0.01)。在发酵过程中，饲料中的乳酸菌大量增殖，到第6天时，已达13.11亿/g；乳酸含量在发酵的0-6天迅速由2.45mmo1/g增加至71.88mmol/g(P＜0.01)，与此同时，饲料的pH迅速降至4.25(P＜0.0l)。　　 试验选择65kg左右的三元杂交猪(杜×长×大)75头，随机分成5组（即常规日粮对照组、非常规日粮组、非常规日粮发酵1组、非常规日粮发酵2组和非常规日粮发酵3组），每组15头，发酵饲料由酒糟粉、菜籽粕和血粉按配方混合后经益生菌发酵而成，占日粮的15％～20％，各组日粮均不添加任何抗生素和抗菌药物。结果表明：非常规饲料经益生菌发酵后，饲料本身的品质得到了改善；生长肥育猪饲喂益生菌发酵非常规日粮后，各组均有提高肥育猪日增重的趋势，但差异不显著(P＞0.05)，其中发酵1组平均日增重为831.06g/d，高于玉米-豆粕型日粮的常规日粮对照组(762.32g/d)；与非常规日粮对照组相比，发酵1组提高肥育猪日采食量7.13％，降低料肉比3.22％，差异均不显著(P＞0.05)；复合益生菌发酵后，各组饲料干物质、有机物、粗蛋白、粗纤维和磷的表观消化率有极大的提高(P＜0.01)，N、P的排泄量最多可分别减少5.18和23.55个百分点。发酵1组血清T-AOC比非常规日粮对照组提高了54.75％（P＜0.05），血清SOD与GSH-PX活性都显著高于非常规日粮组(P＜0.05)，与玉米-豆粕型日粮的常规日粮对照组差异不显著(P＞0.05)，并且有增加的趋势，血清MDA和NO含量比非常规日粮对照组显著降低(P＜0.05)；发酵1组血清IgA含量比非常规日粮对照组提高5.45μg/mL，　　 比玉米-豆粕型日粮的常规日粮对照组提高了2.48μg/mL，差异均显著(P＜0.05)，IgG和IgM含量分别比非常规日粮对照组高14.81％和13.68％(P＜0.05),　　 综上，饲料经复合益生菌发酵后，品质有了很大改善，其最佳发酵时间为6天。复合益生菌发酵饲料具有发酵饲料和益生素添加剂的双重特点，可显著提高饲料各营养素的表观消化率，提高肥育猪的日采食量和日增重，改善料肉比，并且减少N、P污染。饲喂复合益生菌发酵非常规饲料可提高肥育猪的抗氧化应激能力和免疫性能。