随着社会发展的步伐不断的加快，人们的生活也发生着翻天覆地的变化。进入21世纪之后，生活水平在不断的提高，人们对于生活的追求不再仅仅局限于温饱问题，对待生活的态度，也逐渐被社会的进步所影响。自古以来，我国对于餐饮这一方面的研究就被世人所关注。伴随着几千年来的发展，人们对于饮食的讲究也不断鞭策着餐饮业的发展。经过几千年的沉淀，我国的餐饮业有着得天独厚的文化内涵，不仅影响着本国人民的生活品味，也不断的走向世界，让全世界的人民一起品味中国的美昧佳肴。近年来，我国餐饮业一直以强劲的态势不断向前发展。根据国家统计局数据，2012年全国餐饮业的餐饮活动实现23448亿元的收入，同比增长13.6％;餐饮收入占社会消费品总额的11.1％。截止2012年末，餐饮业企业年末从业人员已达到243.71万人次，占第三产业年末从业人员总数的0.88％，相比于1999年66.09万人次，餐饮业在就业方面的带动作用增长了3.6倍。2012年，四川省的餐饮业企业法人人数达到1398个，同比增加15.6％;同年，餐饮业企业从业人数达到132501个，同比上一年增长43.4％;餐饮业餐饮活动总收入（1517.64亿元），占全国餐饮总收入的5.98％。从数字上看来，四川省餐饮业的发展在全国属于较好的发展态势，并且在不断的刷新产业发展记录。
　　然而，面对越来越激烈的餐饮市场以及多样的市场需求，由于一系列的制约因素使得四川省餐饮业的发展不断遭遇瓶颈，使得四川省餐饮业承受着巨大的竞争压力。四川省的餐饮企业数量多，但是真正具备规模以上的品牌餐饮企业所占比例不到10％。绝大部分都是以个体经营为主的餐饮个体户，从而形成“小、散、乱”的产业布局。似乎到处都有四川餐饮，但是具备规模的品牌餐饮企业屈指可数。另外，四川餐饮业的标准化程度低，餐饮产业集中度很低，劳动力、资本和技术资源没有充分合理的利用，因而制约餐饮业的竞争力发展。四川省餐饮业具有独特的资源优势，但是近年来逐年增长的原材料价格，劳动力价格不断挑战着餐饮业的发展。由于四川省餐饮业没有形成产业化道路，产业链条延伸不足，未形成规模化发展导致餐饮业的提升不断遭遇制约。如何突破自身的局限，在如此激烈的市场竞争中形成竞争优势，成为四川省餐饮业一直以来所在探讨的话题。
　　本文通过对四川餐饮业发展的现状和存在的一系列问题进行分析，从区域的角度出发，在餐饮产业生命周期的基础上探讨餐饮产业整个系统和区域餐饮产业竞争力的诸多影响因素。再结合四川餐饮业的发展现状，采用定性分析和定量分析二者相结合的方式将四川餐饮业和全国30多个省市的产业竞争力进行综合排名对比，进而构建出四川餐饮业竞争力评价体系，总结出影响其发展的核心因素。
　　第一章为导论，主要叙述选题的的研究背景以及所该研究成果的意义。第二章则是文献综述，通过作者对文献的查阅与整理，对文中餐饮业，餐饮业竞争力，产业生命周期等关键词等进行界定，以及对国内外关于餐饮业竞争力的相关研究成果的总结。第三章从现实出发，在实证分析的基础上讲述四川省餐饮业目前所处的产业生命阶段，在此基础上分析四川省餐饮业的发展现状以及存在的一系列问题，包括:人均可支配收入不高，餐饮消费仍旧不足;产业链延伸不足，产业化程度较低;品牌建设滞后，增长方式粗放;餐饮标准化建设较低，服务人员素质有待提高;餐饮需求多元化，餐饮产业有待调整。第四章是对所要研究餐饮业竞争力的指标体系的建立，以及对所采用的因子分析方法进行简要模型介绍。第五章则为本文研究中心，作者以层次分析的方式，将影响餐饮业发展的因素分为一级指标，包括市场环境、市场绩效、市场规模。在各自的基础上进行细分，共20个二级指标构成研究所需的指标因素，通过因子分析方法进行实证研究，得出能反映大部分指标信息的四个影响公因子。作者根据其所包含的因子内容分别命名为产业盈利能力因子、产业成长能力因子、品牌建设能力因子以及产业市场价值因子。在此基础上，计算得出四川省餐饮业当前在全国餐饮业竞争力的排名以及各公因子分别在全国的排名，并且对排名结果进行分析情况，四川省在各种情况下所处排名情况以及形成原因。最后第六章则基于四川省餐饮业目前所处产业生命周期和发展现状，再联系存在的问题，提出相关对策。
　　通过研究，希望能对四川省餐饮业的发展情况有更清楚的了解，从而更好的对该产业的资源进行有效的配置，发挥餐饮业的优势优化餐饮业产业结构，推动产业结构升级，提出更具针对性的政策建议，对提升四川省餐饮业竞争力具有重要的实践意义。