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本文通过对11种能量饲料进行营养价值评定和瘤胃降解率测定,同时通过隶属函数筛选,选择3种饲料原料来替代部分玉米,设计饲料配方并观察日粮配方对渤海黑牛的饲养效果。首先通过对11种能量饲料进行常规分析和康奈尔净碳水化合物体系（CNCPS）评定,然后利用尼龙袋法在瘘管牛中对11种饲料原料进行瘤胃降解特性的比较,最后通过隶属函数筛选,选取3种饲料原料替代部分玉米进行饲料配方设计,并在渤海黑牛上进行为期2个月的饲养试验,研究部分替代玉米对渤海黑牛生长性能和血液指标的影响,为试验牛场改进日粮配方提供数据支持。试验一11种能量饲料组成差异的研究本试验利用常规分析法对米糠粕、糙米、小麦和稻谷（临沂）,米糠（北京）,玉米、次粉、麸皮、高粱、大豆皮和大麦（山东饲料工业有限公司）进行常规营养成分测定,同时利用CNCPS法对以上饲料进行营养成分分析,最后利用美国研究委员会的标准（NRC）计算预测能值。结果表明,大豆皮的中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量最高;显著大于其他能量饲料（P＜0.05）。粗蛋白（CP）含量从高到低依次为:麸皮＞次粉＞米糠粕＞小麦＞豆皮＞米糠＞高粱＞大麦＞糙米＞玉米＞稻谷。玉米、高粱、稻谷和糙米的非蛋白氮（PA）含量相近（P＞0.05）,显著高于其他能量饲料（P＜0.05）。除糙米和大麦的快速降解蛋白（PB1）含量无显著差异（P＞0.05）,其他能量饲料均有明显差异（P＜0.05）,米糠PB1含量最高,达39.3%,显著高于其他能量饲料（P＜0.05）;稻谷的PB1含量最低,只有6.74%,显著低于其他能量饲料（P＜0.05）。所有能量饲料的非结构性碳水化合物（NSC）含量均有显著差异（P＜0.05）。玉米的NSC含量最高,达92.06%,豆皮的NSC含量最低。玉米、稻谷和糙米的碳水化合物（CHO）含量相近（P＞0.05）,且显著高于其他能量饲料（P＜0.05）;米糠的CHO含量最低,仅59.81%。所有能量饲料的中速降解碳水化合物（CB1）均有显著差异（P＜0.05）,玉米的CB1含量最高,达68.31%,显著高于其他能量饲料（P＜0.05）。玉米的TDN最高,与高粱TDN差异不显著（P＞0.05）,但显著高于其他能量饲料（P＜0.05）,米糠粕的TDN显著低于其他能量饲料（P＜0.05）。次粉、麸皮、豆皮和米糠具有较高的营养价值,可以作为玉米的替代物制作饲料配方。试验二11种能量饲料的瘤胃降解特性研究本研究选取3头体况良好、体重相近的装有永久瘤胃瘘管的鲁西黄牛和利木赞杂交牛作为试验动物,用尼龙袋法对11种能量饲料的干物质（DM）、NDF、ADF、CP和粗脂肪（EE）进行瘤胃降解特性和瘤胃降解参数的分析。结果表明,能量饲料的瘤胃降解率随时间增加而增加。DM有效降解率从大到小依次为麸皮＞小麦＞次粉＞米糠粕＞玉米＞米糠＞豆皮＞稻谷＞大麦＞糙米＞高粱。除次粉和麸皮的NDF瘤胃有效降解率差异不显著外（P＞0.05）,其余能量饲料的NDF有效降解率均有显著差异（P＜0.05）。麸皮的ADF有效降解率显著高于其他能量饲料（P＜0.05）,稻谷的ADF有效降解率显著低于其他能量饲料（P＜0.05）。次粉、麸皮、小麦和大麦的CP的有效降解率差异不显著（P＞0.05）,但显著高于其他能量饲料（P＜0.05）,高粱CP有效降解率显著低于其他能量饲料（P＜0.05）。能量饲料的瘤胃降解率随时间增加而增加。麸皮、次粉、米糠和豆皮与玉米的DM降解率相近。试验三不同日粮对渤海黑牛生长性能的影响研究设计饲料配方,一组替代10%玉米（处理组一）,另一组替代20%玉米（处理组二）,两个处理组和对照组各14头渤海黑牛,粗饲料为稻草和秸秆,进行为期两个月的饲养试验,试验前处理组预饲7 d。处理组二的DM、CP和EE表观消化率显著大于对照组和处理组一（P＜0.05）,但对照组的ADF和NDF显著大于处理组二和处理组一（P＜0.05）且处理组二渤海黑牛的日增重最大。新的饲料配方对渤海黑牛的天冬氨酸转氨酶（AST）、丙氨酸转氨酶（ALT）、心肌酶（CK）、葡萄糖（GLU）、总蛋白（TP）和尿素（UREA）的表达量无影响（P＞0.05）,但试验组二渤海黑牛的总胆固醇（TC）上升,这增强了渤海黑牛的脂肪沉积能力。新饲料配方对渤海黑牛的血液免疫指标无影响,对于抗氧化指标仅丙二醇（MDA）有提升。新饲料配方对生长激素（GH）、促胰岛素类生长因子（IGF-1）、胰岛素、胰高血糖素和皮质醇的含量无影响（P＞0.05）。20%玉米替代的日粮配方每头牛每天的利润最高,达20.86元。综上所述:本研究证明了,20%玉米替代组的饲料配方是可以替代渤海黑牛牛场现有配方进行饲喂,可以提高渤海黑牛的日增重,提高经济效益。